b000001447

30 Масла коровьяго: а) для капш на 74 челов. на 1-й скоромной порціи, по 6 зол. на каждаго въ день, итого 4 ф. 60 зол., а въ годъ 42 п. 8 ф. 12 зол.; б) для 74 челов. на 2-и порціи въ горохъ на 157 дней, по 2 зол. въ день каждому, итого 1 ф. 52 зол., а на 157 дней— 6 п. 2 ф. 4 зол.; в) для 59 человѣкъ — на 3-й и 6-й порціяхъ въ ростбивъ и душеную го- вядину на 208 дней, по 3 зол. въ день каждому, итого 1 ф. 81 зол., a на 208 дней — 9 п. 23 ф. 48 зол.; г) на тоже чисдо больныхъ для го- вяжьихъ и телячьихъ котлетъ на 157 дней, no 5 зол. на каждаго, итого 3 ф. 7 зол., а на 157 дней— 12 п. 2 ф. 43 зол., и д) на 51 челов.— на 3-й порціи для размазни на 208 дней, по 3 зол. на каждаго, итого 1 ф. 57 зол., а на 208 дней — 8 п. 11 ф. 48 зол., всего же потребно масла 78 п. 7 ф. 59 зол., по 9 р. 50 к. пудъ ........... Масла постнаго для подправкц пищи и въ кашу на 22 чел. на 114 дней (постовъ), по 7 зол. на каждаго, итого 1 фун. 58 з»л., а на 114 дней 4 п. 22 ф. 84 зол., no 4 p. 80 к. за пудъ ............. Муки пшеничной для подправки щей, борща и гороховаго супа на 148 чел. на 1-й и 2-й порціяхъ, по 3 зол. на каждаго въ день, итого 4 ф. 60 зол., а въ годъ 42 п. 8 ф. 12 зол., по 1 р. 50 к. за пудъ ........ Соли для всѣхъ 300 челов., по 8 зол. на каждаго въ день, итого 25 ф., а въ годъ 228 н. 5 ф. и сверхъ того: а) на соленіе капусты и въ аптеку, примѣрно, 20 пуд., и б) для бѣлаго и ситнаго хлѣба, вьшекаемыхъ въ са- мыхъ заведеніяхъ, по 7 п. 20 ф. въ мѣсяцъ, итого 90 п., всего же по- требно соли 338 п. 5 ф., по, 25 к. за пудъ ............. Яицъ для бульона, котлетъ, окрошекъ и no особымъ назначеніямъ врачей нѣкоторымъ изъ больныхъ, примѣрно 12 тыс. шт., по 15 р. за тысячу . Квасу для 82 челов. или 29,930 порціи въ годъ, для чего потребно: Муки ржаной, по 22 зол. на каждую порцію, а въ годъ 171 п. 19 ф., по 82 к. за пудъ ......................... Солоду, гіо 6 зол. на порцію, что составитъ въ годъ 46 пуд. 30 фун. 64 зол., по 1 р. 15 к. за пудъ і ................... Муки пшеничной, по 3 зол. на каждую порцію, а въ годъ 23 п. 15 ф., по 1 р. 50 к. за пудъ ...................... Муки гречневой, по 3 зол. на каждую порцію, а въ годъ 23 п. 15 ф., по 1 р. 50 к. за пудъ ....................... Дрожжей какъ для квасу, такъ и въ опару для бѣлаго хлѣба, примѣрно no 30 ф. въ мѣояцъ, а въ годъ 9 п., по 13 р. 20 к. за пудъ .... На утренній завтракъ для всѣхъ 300 человѣкъ: Бѣлаго хлѣба 2-го сорта, по 'Д ф. на каждаго въ день, итого 1 п. 35 ф., а въ годъ 684 п. 15 ф.; считая накаждый пудъ муки припека15ф., потребно, за зачетомъ припека 187 п. 25 ф., чистой муки 497 п. 30 ф., по 1 р. 50 к.за пудъ Чаю, по Ѵз зол. на каждаго въ день, итого 100 зол., а въ годъ 9 п. 20 ф. 20 зол., по 56 руб. за пудъ ................ . Сахару, по 4 зол. на каждаго въ день, итого 12 ф. 48 зол,, а въ годъ 114 пуд. 272 фун., по 6 р. 40 к. за пудъ .............