b000001447

26 27 Телятины для котлетъ на 59 человѣкъ, состоящихъ на 3-й и 6-й пор- ціяхъ, на 52 дпя, по 1 І% ф. на каждаго, итого 2972 ф., а на 52 дня— 38 п. 6 ф., по 3 р. за пудъ .................... Куръ для 30 человѣкъ, состоящихъ на 7-й порціи, по '/* ш'1'' въ сутки на каждаго, итого 772 шт. а въ годъ 2,737 1 /2 шт., по 40 к. за штуку Снятковъ на 22 человѣка, состоящихъ на 1-й и 2-й постныхъ порціяхъ, на 114 дней постовъ, по Ѵ 4 Ф- въ Д ень каждоиу, итого S'/z ф., а на 114 дней 15 п. 27 ф., по 4 р. 40 к. за пудъ ............ Рыбы свѣжей для 6 человѣкъ, состоящихъ на 8-й порціи, на 114 дней постовъ, по 1 ф. въ день на каждаго, итого 6 ф., а на 114 дней 17 п. 4 ф,, по 4 р. 40 к. за пудъ .................... Молока для употребленія съ кашей и для кашъ: а) на 74 человѣка на 2-й порціи, по 2 стакана въ день на каждаго, итого 148 стакановъ или 24 штофа и 4 стакана, а въ годъ 9,003 штофа и 2 стакана; б) для 30 человѣкъ на 4-й порціи, по 4 стакана на каждаго, итого 120 стака- новъ или 20 штофовъ, а въ годъ 7.300 штофовъ; в) для 8 человѣкъ на 6-й порціи для окрошекъ, по 'Д стакана на каждаго, итого 2 ста- кана, а на 157 дней 52 штофа; г) для 30 человѣкъ, состоящихъ на 7-й порціи, для кашъ, по два стакана на каждаго, итого 60 стакановъ или 10 штофовъ, а на 208 дней 2,080 штофовъ, и д) для добавочныхъ порціи, по особому назначенію врачей, по 5 штофовъ въ день, а въ годъ 1,825 штофовъ, всего же потребно молока 20,260 штоф. 2 стакана, по 6 3 /4 к. за штофъ ......................... Крупъ разныхъ для приготовленія кашъ и суповъ для состоящихъ на 1-й, 2-й и 3-й скоромныхъ, 1-й и 2-й постныхъ порціяхъ, а именно: Гречневыхъ: а) для 74 человѣкъ на 1-й скорошной порціи на 208 дней, по 72 ф. на каждаго въ день, итого 37 ф., а на 208 дней— 192 п. 16 ф., и б) для 22 человѣкъ на 1-й и 2-й постныхъ порціяхъ на 57 дней, по '/г ф. каждому, итого 11 ф, а на 57 дней— 15 п. 27 ф., а всего 208 п. 3 ф., по 1 р. 40 к. за пудъ .................... Тѣхъ же крупъ: а) для 74-хъ человѣкъ на 2-й скоромной порціи, по 7^ ф. на каждаго въ день, итого 1872 ф., а на 208 дней— 98 п. 6 ф., и б) на 51 чедовѣкъ — на 3-й порціи для размазни, на 208 дней, по 20 зол. иа каждаго, итого 10 ф. 60 зол., а на 208 дней— 55 п. 10 ф., всего же потребно крупы 153 п. 16 ф., по 1 р. 40 к. за пудъ .... Крупъ рисовыхъ: а) для кашъ на 30 человѣкъ— на 7-й порціи одинъ разъ въ недѣлю, т.-е. на 52 дня, по 12 зол. на каждаго въ день, итого 3 ф. 72 зол., а на 52 дня — 4 п. 35 ф., и б) для супа на 12 челов.— на 2-й постной порціи два раза въ недѣлю, т.-е. на 34 дня, no 16 зол. въ день каждому, итого 2 ф., а на 34 дня— 1 п. 28 ф., всего же потребно крупы 6 п. 23 ф., по 2 р. 20 к. за пудъ .............. Крупъ манныхъ для кашъ на 30 человѣкъ— на 7-й порціи два раза въ недѣлю, т,-е. 104 дня, no 12 зол. въ сутки на каждаго, итого 3 ф. 72 зол., a па 104 дня-~9 п. 37 72 ф., по 2 р. 20 к. за пудъ ........ 114451 1095- 68 75 97 27 1367 55 291 214 30 76 14 47 і 2186