— 39 — нина достаточное количество мясныхъ и молочныхъ продуктовъ, помимо ихъ сравнительной дороговизны, невозможно хотя бы потому, что поеты, строго соблюдаемые въ дѳревнѣ, соотавляютъ значительную часть года, продолжаясь безъ перерыва цѣлыми мѣсяцами. Остается итти по линіи наименьшаго «опротивленія, т. е. разнообразить и улучшать растителыіый столъ. Почти единственнымъ и самьшъ важнымъ путемъ къ этому приходится считать развитіе огорадничества и садоводства. Ассортиментъ полевыхъ растеній очень невеликъ и почти полностью использованъ деревней, между тѣмъ развитіе огородничества не только можетъ итти по пути выращиванія овощей въ болыпемъ количествѣ, но и значительно разнообразить и увеличивать число различныхъ овощей. Достаточно вспомнить про фасоль, бобы и тыкву, почти совершенно неизвѣстные нашей Владимірской деревнѣ, чтобы видѣть сколько можно и должно сдѣлать въ этомъ направленіи. Въ такой же мѣрѣ все сказанное можно приложить и къ садоводству. Помимо усиленія питанія, разумное употребленіе въ пищу овощей и плодовъ имѣетъ еще чисто гигіеническое значеніе и въ этомъ смыслѣ можетъ сыграть немаловажную роль въ улучшеніи народнаго здравія. Употребленіе въ пищу преимущественно растительныхъ продуктовъ не составляетъ особенноетирусскаго крестьянина. Враминнсты и буддисты, составляющіе громадное болынинство населенія Азіи, совершенно не употребляютъ въ пищу животныхъ. Въ болыпинствѣ странъ Европы, согласио докладу, составлеиному по порученію англійскаго правительства и напечатанному въ Anthropological Reyiew за 1872 г., главную составную часть пищи рабочихъ-земледѣльцевъ составляютъ растительные продукты и молоко. Мясо-же употребляется изрѣдка, преимущественно въ праздникъ. Исключеніе составляетъ лишь Англія иФрандія.Такимъ образомъ, страшно непреобладаніерастительнойпищи, а ея однообразіе. Проф. Лейденъ (Е. топ Leyden) говоритъ: „при питаніи бѣднаго класса исключительно растительною пищей наибольшее зло лежитъ въ болыпомъ однообразіи пищи и, кромѣ того, въ томъ, что кушанія наполняютъ желудокъ несоразмѣрно своей питательности („Физіологія и терапія питанія", стр. 100). Если важна правильно поставленная и направленныя медицииская помощь, то не менѣе важно и нужно, какъ съ точки зрѣнія народнаго здравія, такъ и съ точки зрѣнія экономіи, все то, что предупреждаетъ заболѣванія и укрѣпляетъ оргапизмъ. Къ этой области относятся санитарія и гигіена. Владимірское губернское земство, учредивъ санитарную организацію, признало важность предупредительныхъ мѣръ. Имѣя цѣлью уничтоженіе очаговъ заразы, санитарія должна стремиться вмѣстѣ съ тѣмъ и къ предупрежденію ихъ образованія и въ этомъ СХО'
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4