62 Албксандровокш У-ьздный Комитетъ. Пунктъ 0. Въ неразрывной свнзи съ разведеніемъ рогатаго скота становится вопросъ о молочномъ хозяйствѣ. Здѣсь опять темнота и яредразсудки, что отъ неокуренной коровы непремѣнно прокисаетъ молоко, а не отъ нечистоты посуды оно киснетъ. А между тѣмъ чуть нѳ подовина уѣзда занимается вьшойкою телятъ и продаетъ ведро молока, обращенное въ одинъ фунтъ телятины, за 10—15 коп., тогда какъцѣна молока около 70 кор., считая среднюю годовую цѣну. Почему желательно было бы устройство нѣсколькихъ передвижныхъ школъмаслодѣленъ—для показанія населенію правильнага ухода за молокомъ и выработки болѣе цѣннаго масла, чѣмъ то, топленое, которое приготовляется въ нѣкоторыхъ волостяхъ и на которое идетъ на фунтъ одно съ четвертью ведро молока, а продается это масло за фунтъ 38 коп. Для изученія же правильнаго ухода за скотомъ вообще и коровой въ оеобенности желательно устройство но крайней мѣрѣ двухъ постоянныхъ школъ животноводства и молочнаго хозяйства, которыя давали бы наглядное обученіе какъ по животноводству, такъ и молочному хозяйству и вмѣстѣ съ тѣмъ также могли бы служитъ посредниками по сбыту мѣстныхъ произведеній, принимая молоко изъ окружающихъ селеній. Желательно, чтобы сельскохозяйственные рабочіе вмѣсто паспортовъ имѣли бы паспортныя книжки (кромѣ имѣющихся договорныхъ, листовъ), въ каковыя книжки должно вноситься: когда, гдѣ, у кого изъ нанимателей поряженъ рабочій, на какой срокъ и за какую цѣну; —дабы рабочій не могъ переходить съ мѣста на мѣсто, не доживши срока у одного нанимателя, къ другому, и чтобы наниматель могъ видѣть изъ сказанной книжки, что рабочій, явившійся къ нему, не дожилъ срока у другого нанимателя, j котораго онъ, рабочій, порядился раныпе, чтобы не взять такого рабочаго по болѣе высокой цѣнѣ и тѣмъ не подвергнуть себя отвѣтственности по закону за сманиваніе рабочаго.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4