b000001216

830 ВѢСТНИКЪ ВЛАДМІРСКАГО ГУБЕРНСЕАГО ЗЕМСТВА. № 17. къ 90,611--наидено 0,09%. Жемчужно-болышхъ не степной, русскож породы къ 21,384 — было 0,13%. Больныхъ органовъ къ 112,000 всего убоя 2,5%. Уничтоженныхъ цѣлыхъ тушъ къ 112 тысячамъ — 0,1%. Отчетовъ О.-Петербургскихъ сЕотобоень за слѣдующіе годы у меня не имѣется. * Жои личныя наблюде- нія надъ распробтраненностыо жемчужной болѣзни въ гор, Херсонѣ обнимаютъ періодъ времени съ 1883 по 1887 г. вЕлючительно. Прежде всего не лишнимъ считаю сказать нѢсеольео словъ во- обще объ убойныхъ животныхъ. Убойный скотъ гор. Херсона со- стоитъ изъ гуртоваго скота, выращиваемаго на степяхъ АлеЕсанд- рійскаго и Херсонскаго уѣздовъ, частью прогоняемаго изъ Таври- ческож губерніи и изъ такъ называемаго мѣстнаго скота. Мѣст- нбшъ, — называется скотъ близь лежащихъ селъ и деревень, ску- паемый торговцами поштучно, или партіями на ярмаркахъ и ба- зарахъ, а также сеотъ городской м, вообще нестепном скотъ куль- турный и полукультурный, содержмый ради продукціи молока. Послѣдній поступаетъ на бойни вслѣдетвіе старости, малодойности, пороковъ молока и болѣзнеянаго состоянія. Да и вообще весь мѣстный скотъ, поступающій на убоі, состоитъ изъ старыхъ ра- бочихъ воловъ, изъ коровъ яловыхъ, или малодойныхъ и изъ мо- лодаго скота, оЕазавшагося лишнимъ въ крестьянскомъ хозяйствѣ. Все это скотъ домашніж, ручной — только въ гуртахъ попадаются полудикія животныя, — осмотръ которыхъ до убоя, абсолютво яе возможѳнъ. Вслѣдствіе плохихъ коммерческихъ оборотовъ и, срав- нительно, незначительнаго потребленія мяса количество гуртоваго, заводсЕаго скота, съ каждымъ годомъ уменыпается. Лучшіе гурты идутъ въ гор. Одессу, частыо въ гор. Нжколаевъ для убоя и ЭЕспорта; въ гор. Херсонъ — направляются тольео гурты молодаго СЕОта средняго, и даже малаго вѣса и откорма. Главную массу убоя составляетъ нолуоткормленный и тощій мѣстный скотъ. До половины декабря 1886 г. въ Херсонѣ не было обще- ственпой бойни. Скотъ убивался на частныхъ бойняхъ, или же по домамъ. Животныя, признанныя негодными къ убою, рѣзались ночыо тайно, и поступали въ продажу наравнѣ съ здоровымъ ско- томъ; тоже самое было и съ забракованными тушаши. Открытіе общественной бойни, изданіе обязательныхъ постановленій и учреж- * Туберкулезннхъ свиней на Петербургскихъ скотобойняхъ въ 1882—83 г. было 0,39— 0,67°А>-