b000001075

— 45 — какъ изъ 23 — 24 пудовъ молока 1 пудъ масла. Такіе выхода въ срав- неніи съ сосѣдней Илкодинской артелью разнятся въ двухъ пудахъ молока, — объясняются тѣми причинами, что Илкодинская артель все время работы со дня открытія, работаетъ при лучшихъ условіяхъ, чѣмъ Копнинская. У первой имѣется достаточный запасъ льда и холодной чистой воды изъ рядомъ имѣющагося колодца, чего въ Копнинской артели нѣтъ. Въ виду поздняго открытія артели, члены послѣдней, не имѣя возможности устроить ледника, отвѣчающаго всѣмъ требова- ніямъ техники, ледъ пришлось заготовлять во дворѣ, гдѣ онъ не могъ сохраняться въ теченіе всего лѣта, тѣмъ болѣе, что и запасъ его былъ не великъ. Сдѣлать ледникъ съ большимъ запасомъ не имѣли возмож- ности, въ виду невыяснившагося вопроса о ссудѣ отъ губернскаго земства. Пока запасъ льда былъ — выхода получались нормальны, по израс- ходованіи послѣдняго начало отражаться на выходахъ благодаря высокой температурѣ сбиванія при 12 — 13° К, а не 8 — 9® какъ слѣдуетъ. При такомъ ненормальномъ сбиваніи анализъ пахты показалъ 1— 2®/о жира, при правильномъ же сбиваніи въ ней должно оставаться 0 ,і2 °/о жира. Выписанный холодильникъ не могъ выполнить всю работу по охлаж- денію сливокъ, такъ какъ не вырытъ еще колодецъ, несмотря на всѣ мѣры со стороны администраціи артели. Чтобы исправить недостатокъ отъ вышеуказанныхъ причинъ, пришлось недополученное нѣкоторое количество масла отъ высокой температуры сбиванія — дополучать отъ сепарированія пахты и въ итогѣ выходъ изъ 22 п. 20 ф. 1 п. масла, что я и считаю нормальнымъ для сборнаго молока при вечернемъ удоѣ и со среднимъ 0^о°/о жира 3,7 — 3,8°/0. Послѣдующими моими работами были: составленіе отчетовъ по выставкамъ крупнаго рогатаго скота въ с. Коробовщинѣ и дер. Сели- ш,ахъ за 1911 годъ и заполненіе карточекъ о распространеніи „крас- наго" скота во Бладимірской губ., а также изслѣдованіе крестьянскаго гравосѣянія.