46 Пшенично-крахмальное производство существуетъ исключительно въ Шуйскомъ уѣздѣ, гдѣ этимъ дѣломъ заняты 6 заведеній, работающихъ крахімалъ, весьма примитивными способами, изъ привозной пшеницы. Существованіе этихъ заводовъ вызвано нотребностью въ нщеничномъ крахшалѣ, для апретуры нѣкоторыхъ сортовъ ситца, а польза этихъ заведеній заключается въ доетавленіи своимъ отбросомъ (бардою) хорошаго корма для скота; впрочемъ кормъ этотъ расходуется весьма неправильно и значительная часть его загниваетъ. * Въ настоящее время прошыеелъ этотъ находится въ унадкѣ и нѣсколько этихъ заведеній закрылось. Картофельно-терочное и находящееся отъ него въ зависимости крахмально-паточное производства развились въ мѣстности, отличающейся песчаной малопригодной для произрастенія хлѣбовъ почвой, но удобной для разведенія картофеля. Мѣстность эта занимаетъ восточный уголъ Меленковскаго уѣзда и прилегающую къ нему часть Муромскаго уѣзда; центромъ этой промышленности является село Усадъ съ 2 значительными крахмальнопаточными заводами. Объ этой промышленности мы можемъ сказать, что она сослужила свою службу своему, правда тѣсному, району тѣмъ, что доставила возможность съ выгодой заняться воздѣлывапіемъ картофеля, который не можетъ переносить въ виду своей громоздкости дальнюю перевозку. У насъ имѣются свѣдѣнія о 4 терочныхъ заведеніяхъ и 5 паточныхъ, при 2-хъ изъ послѣднихъ имѣются терочныя отдѣленія. Еромѣ этого существуетъ епі,е иѣсколько мелкихъ такихъ заведеній съ почти кустарнымъ характеромъ. При теркѣ картофе.м работаютъ 2 паровыя машины 12 силъ, 3 паровыхъ котла; сверхъ того 4 конные привода на 15 лошадей; этимъ промысломъ заняты 167 чѳловѣкъ, заработывается 9,232 руб. Терка картофеля продолжается мѣсяца 2 (осенью), варка же патоки длится сообразно заготовкѣ крахмала мѣсяцевъ 6—8. Изготовляется патока вполнѣ примитивнымъ способомъ, преимущественно на голомъ огнѣ, (только на 1 заводѣ паромъ) въ мѣдныхъ котлахъ. Котлы эти разъѣдаются сѣрной кислотою при превращеніи крахмала въ патоку, при чемъ получается продуктъ не высокаго достоинства съ желтой окраской. * См. статью въ Вѣстн. Владимірскаго земства 1886 г. • о пшенично-крахмальномъ производствѣ на заводахъ Шуйскаго уѣзда.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4