b000000950

— 222 — благотворительныхъ заведеніяхъ признала необходимымъ сдѣлать въ этой кухнѣ нѣкоторыя исправленія и пригласить для освидѣтельство- ванія паровика губернскаго механика Орлова; послѣдній во время по- становки водомѣрнаго стекла замѣтилъ совершенную негодность паро- вика и увѣдомилъ управу, что дальнѣйшее употребленіе его не только опасно, но и невозможно. Вслѣдствіе такого заявленія управа пріоста- новилась исполненіемъ предположенныхъ работъ, и, не рѣшаясь вмѣ- стѣ съ тѣмъ дѣлать безъ доклада земскому собранію большихъ за- тратъ, устроила хозяйственнымъ способомъ временный очагъ съ че- тырьмя большими котлами и съ отводящими паръ трубами; устройство такого очага обошлось въ 30 р. Озабочиваясь затѣмъ пріисканіемъ бо" лѣе прочнаго, удобнаго и выгоднаго способа постояннаго устройства кухни, управа пришла къ заключенію, что приготовленіе пищи на плитѣ болѣе выгодно, чѣмъ приготовленіе паромъ, такъ какъ при паровикѣ все равно необходимы русскія печи, на которыя вмѣстѣ съ паровикомъ идетъ очень много дровъ, помимо того паровикъ требуетъ опытнаго рабочаго, который бы умѣлъ съ нимъ обращаться, тогда какъ плита, не представляя такихъ неудобствъ даетъ кромѣ того возможность со- держать кухню болѣе опрятно. Въ виду изложеннаго управа просила архитектора Артлебена составить планъ и смѣту на устройство плито- вой кухни съ соблюденіемъ слѣдующихъ, необходимыхъ, по мнѣнію управы, условій: 1) для прислуги, помѣщавшейся въ самой кухнѣ и спавшей на полу, а чаще на столахъ, отдѣлить особую комнату; 3) квас- ную отдѣлить отъ кухни и пекарни, такъ какъ при приготовленіи кваса неизбѣжна сырость; 3) устроить двѣ небольшія холодный комнаты или два чулана— одинъ для храненія посуды, а другой для храненія прови- зіи; 4) имѣть двойной комплектъ котловъ, дабы во время полуды не было остановки въ приготовленіи пищи. Составленную архитекторомъ смѣту и планъ губернская управа представила собранію при этомъ настоящемъ докладѣ и просила раз- рѣшенія собранія на устройство кухни по этому плану и указанія, изъ какихъ суммъ долженъ быть произведенъ исчисленный по смѣтѣ рас- ходъ; при этомъ управа объяснила; 1) что для приведенія въ исполне- ніе предположеннаго устройства кухни необходимо присоединить къ ней двѣ комнаты, принадлежавшія арестантскому отдѣленію и ничѣмъ незанятыя; 2) что часть расходовъ потребныхъ на устройство новой кухни съ плитой, хотя и въ незначительномъ размѣрѣ, но можетъ быть покрыты отъ продажи самого паровика въ ломъ и мѣдныхъ паровыхъ котловъ, которые необходимо было замѣнить новыми котлами, и 3) что каменный полъ и облицовка внутреннихъ стѣнъ въ самой кухнѣ израз- цами хотя и будутъ стоить на первый разъ нѣсколько дороже дере- вяннаго пола и обыкновенной штукатурки стѣнъ, но прочностью сво- ею вознаградятъ въ теченіе нѣсколькихъ лѣтъ издержки, необходимыя на перестилку деревянныхъ половъ и поправку и окраску штукатур- ныхъ стѣнъ и, кромѣ того дадутъ возможность содержать кухню въ