b000000914

952 ЕВРОПА. тира. Различаютъ нѣсколько родовъ сыра: глостерскій, ' норфокскш, со- мерсетширскій, суффокскій. Знаменитый сыръ стильтонъ приготовляется единнственно въ Лестерширѣ. Вблизи большихъ городовъ молоко составляетъ важную отрасль тор- говли; въ одинъ Лондонъ доставляется ежегодно молока слишкомъ отъ 12,000 коровъ, на суылу до іУа милл. руб. сер. — Въ 1858 году привезено было въ Англію і, 162, 800 иудовъ коровьяго масла и 1,192,260 пудовъ сы- ру; вывезено изъ Англіи 20,270 пудовъ сыру. Овцы здѣсь двухъ родовъ: длинно и короткошерстыя; къ первымъ принадлежать породы рамней-маршъ, тиомастеръ, котсуольдъ, крупная и нью-лестерская или димлеііская порода. Къ вторьшъ, которыя притомъ даютъ лучшую баранину, щэинадлежатъ: соу*гъ-даунъ, дорсетъ, уильтсъ, гирфордъ (называемая гайлендсъ) и другія породы. Порода мериносовъ, привезенная въ Англію въ концѣ прошедшаго столѣтія изъ Исііаніи, зна- чительно улучшила прочія породы. Огромное число овецъ пасется на пастбищахъ известковыхъ Даунскихъ Горъ, въ южной Англіи. — Главная и болѣе распространенная порода есть лестерская; разведеніе лішкольн- ской породы долгое.^время было очень невыгодно, но по смѣшеніи ея съ лестерскою, стала лучше поолѣдней; число овецъ линкольнской породы очень велико. Черноголовая порода водится вь горахъ Іоркшира, Ланкашира, Кум- берленда и Уэстморленда. — Въ Шотландіи разведена темноголовая, или скандинавская порода, которая, по-видимому, завезена сюда чрезъ Данію; этой «породы овецъ гораздо болѣе нежели черноголовой и знаменитой Че- віотской. Ежегодный сбо2ЭЪ шерсти въ Англіи Макъ-Кулохъ (1 854 г.) опредѣляетъ въ 470,000 кипъ, а по „Британской Энциклопедіи" (1855 г.), сборъ равенъ 550,000 кипамъ въ б'/з пудовъ каждая. Въ 1858 году при- везено было въ Англію иностранной шерсти 3,81 1,000 -пудовъ, овечьей, ягнячьей и альпака. Свиньи держатся на всякой Фермѣ. Каждый мельникъ, маслобойщикъ, пивоваръ, водочный заводчикъ откармливаетъ по нѣскольку штукъ. Луч- шія и самыя крупный свиньи поступаютъ изъ Гентса, Беркса, Глостер- шира и ГирФордшира; лучшія ж;е мелкія изъ Суффока. — Іоркширъ и Уэстморлендъ славятся своими окороками; Гентсъ же, Уильтсъ и Берксъ своимъ свинымъ саломъ. Въ Баллинаслоэ, въ Ирландіи, въ октябрѣ мѣсяцѣ, бываетъ главная скотная ярмарка во всемъ королевствѣ. Въ 1852 году на эту ярмарку пригнано было 52,187 овецъ и 11,803 головъ рогатаго скота. Изъ Ирлан- діи привезено въ 1854 году въ Англію: 204,000 быковъ и коровъ, 7,510 телятъ, 356,780 овецъ и барановъ, 170,110 свиней. Домашней птицы можно встрѣтить множество по всей странѣ. Огром- ныя стада гусей разведены на линкольнокихъ болотахъ (феннахъ); куры славятся изъ Окинггема, въ Берксѣ, и въ Дорісингѣ, въ Сюрреѣ; утки изъ Букса, голуби почти повсюду. — Пчеловодство и добыча воска существуетъ почти на всякой Фермѣ и затѣмъ во многихъ крестьянскихъ огородахъ.— Яозьг встрѣчаются только въ гористыхъ мѣстностяхъ; цозуля въ богатыхъ пар-