b000000914

ВАЖНѢЙШШ ВЕЩЕСТВА ЗЕМЛИ. 259 тительныя кислоты, ііридающія плодамъ кислый вкуоъ, какъ-то: лимонная кислота, винная или виннокаменная кислота, уксусная кислота, дубильная кислота (таннинъ), чернильноорѣпіковая кислота (въ чернильномъ орѣппсѣ и корѣ, употребляемая для чернилъ и дубленія); различнаго рода крахма- лы, камедь, сахаръ, растительная бѣлковина, растительное масло, которое между прочимъ производитъ запахъ цвѣтовъ; смолы, эластическая смола (каучукъ), красильныя вещества и растительньш основанія, которыя боль- шею частью, какъ хининъ въ хинной коркѣ, отличаются своею целебностью или ядовитостью, и имѣютъ свойства съ кислотами соединяться въ соли, На химическихъ свойствахъ этихъ тѣлъ основывается ихъ употребленіе, такъ напр. изготовленіе вина, алкоголя, или виннаго спирта, водки, пива и уксуса, печеній и т. п., при чемъ всегда броженіе производитъ измѣненія въ обработываемыхъ веществахъ. Разложеніемъ и извлеченіемъ извѣстныхъ веществъ изъ многихъ растеній добываются такъ называемыя экстрактив- ныя (вытяжныя) вещества, которыя употребляются частью въ медицинѣ (какъ сабуръ), частью для напитковъ (какъ коФе и чай, хмѣль для пива), частью для крашенія и печатанія (какъ индиго). Наконецъ, нагрѣваніемъ нѣкоторыхъ веществъ безъ соприкосновенія съ ними воздуха добываются своеобразныя вещества; такъ изъ дерева добываются, напр., уголь (въ утольныхъ куч'ахъ, кабанахъ) и сажа, деготь и древесный уксусъ. Веще- ства, свойственный животньшъ тѣламъ, называются; роговое вещество, изъ котораго состоятъ рога, когти и ногти, волоса, перья, иглы, чешуя и шку- ра или кожа животныхъ; Фибринъ (волокнистое вещество), главная состав- ная часть мускуловъ (мяса) и хрящеватое вещество въ жилахъ и костяхъ; далѣе — животная слизь и животная бѣлковина, очень похожая на расти- тельную, также служатъ важною составною частью, особенно крови. Жи- вотный жиръ много употребляется для мыла, изготовляемаго при посред- ствѣ щелочей, и для освѣтительныхъ матеріаловъ; шкуры животныхъ по- средствомъ дубильной кислоты, квасцовъ или жира, передѣлываются въ ко- жи, а изъ обрѣзковъ и остатковъ ея выдѣлывается клей. 64. Произиеденія царства яіппераловъ. Мы исчислили важнѣйшія тѣла, изъ которыхъ состоятъ земная кора и обитающія на ней живыя существа. Приступимъ теперь къ разсмотрѣ- нію минераловъ, служащихъ человѣку для различныхъ употребленій. Они особенно важны для землЬдѣлія. ІІлодородіе почвы, кромѣ климата, т. е. теплоты и влажности воздуха, зависитъ еще преимущественно отъ отно- шенія между составными частями ея. Главнѣйшія составныя части поч- вы:- кремнеземъ (чистый песокъ), глиноземъ и известковая земля, щелочи, желѣзная окись и наконецъ черноземъ или перегной, образующійся отъ разрушенія органическихъ веществъ. Смотря по тому, которая изъ этихъ составныхъ частей преобладаетъ надъ прочими — что зависитъ преимуще- ственно отъ тѣхъ горныхтз породъ, разрушеніемъ которыхъ почва образо- 17*