b000000913

50 дымъ столующимся у извѣстпой кухарки забираются отдѣльно или въ харчевой лавкѣ, или пріобрѣтаются изъ дома, т.-е. изъ бли- жайпіихъ деревень откуда рабочій, и обязанность кухарки состоптъ лишь въ приготовленіи іізвѣстнаго заказа. Такимъ образомъ, въ жиломъ корпусѣ I, въ первозіъ и второмъ этажѣ, гдѣ въ каж- дой каморкѣ цзіѣется руссксяя печь, тамъ же происходитъ какъ варка кушаній, такъ и столовая для- каждаго семейства съ нах- лѣбникали. Въ зданіяхъ же У и "VI, какъ уже было упомя- нуто, имѣіотся общія кухни въ нижнемъ этажѣ. Въ этнхъ обіцнхъ кухняхъ столуется (на тѣхъ же самыхъ основаніяхъ) человѣкъ до 40 въ каждой, и преимущественно одинокихъ, для которыхі эти кухни служатъ въ тоже время и спальнями. Пища рабочихъ состоитъ преимущественно изъ картофеля, каши и хлѣба. Лѣтомъ благодаря обилію и дешевизнѣ грибовъ, послѣдніе употребляются въ довольно большомъ количествѣ. Мясо покупается далеко ае всѣми и не всегда, и количество употреб- ляемаго мяса, пропорціонально заработку рабочаго. Чѣмъ выше получаемое рабочияъ содержаніе, тѣмъ чаще и въ болынемъ коли- чествѣ употребляется мясо свѣжее и солонина до 1 фунт, вг день на человѣка. Рабочіе же, заработываюнііе немного, позво- ляютъ себѣ эту роскошь только по нраздникамъ. Заборъ нродуктовъ изъ харчевой лавки, находящейся про фабрикѣ, производится по книжкѣ, т.-е. въ кредитъ— и въ весьма немногихъ случахъ на чистыя деньги. Книжки выдаются лавочникомг рабочиаъ, лично ему извѣстнымъ; вновь же поступающіе на фабрику рабочіе запасаются отъ конторы запиской, разрѣшающей лавкі открыть кредитъ на извѣстную суилу, и затѣяъ, при полученів дачки, счетъ представляемый лавочникомъ пополняется заработ- комъ этомъ рабочаго. Въ результатѣ выходитъ, что на первыхъ ае порахъ своего пребыванія на фабрикѣ рабочій, такъ сказать, за- кабаляется лавочникомъ, получая кредитъ равный стоимости его заработка, и въ течепіи всей своей дѣятельности на фабрпкі едвалй въ состояніи сдѣлаться независимымъ отъ эксплоатаціи ла- вочника, не стѣсняюпі,агося, какъ уже видно, ни цѣнами на про- дукты, а, быть можетъ, и произвольностью вѣса при отнускѣ этихъ нродуктовъ. Хотя офиціально принудительнаго забора не сущестпуеп, но при еущеетвующихъ условіяхъ рабочій по неволѣ дѣлаетсіі неоплатнымъ должникоиъ ловочника. Изъ раснросовъ пришлось