b000000903

83 - хілѣба, прибѣглй къ ЁукЗ'рузѣ, которая скоро сдѣлалась обыкно- венной пищей народаі, й съ тѣхъ поръ привозъ оной въ Англію в вообще, въ Европу не переставалъ возрастать. Мука. Между тѣмъ какъ Сѣверо-Американскіе Соединенные Штаты, нашъ главный сопершшъ на Европейскихт. хлѣбныхх рынкахъ, отправляютъ около половины ихъ отпуска хлѣба вх видѣ муки, эта статья къ сожалѣнію играетъ весьма незначи- тельную роль въ итогѣ нашего вывоза. Въ 1847 году цѣнность муки, вывезенной изъ Россіи, под- нялась внезапно на 5,630,533 руб., но за этимъ неожиданнымъ приращеніемъ послѣдовалъ столь же значительный упадокъ. Въ 1850 году дѣнность отпуска 503,912 руб. составляетъ уже не болѣе одной десятой цыФры 1847 года. Въ 1851 г. она подни- мается на 853,953 руб. и упадаетъ опять: въ слѣдующемъ го- ду на 804,650 руб., въ 1853 на 694,260, въ 1854 на 392,000 руб., и въ 1855 г. на 105,441 р. с. Итакъ начиная съ 1851 г. от- пускъ непрерывно уменьшался, и это уменьшеніе не прекрати- ' лось даже въ 1853 г., когда торговля прочими сортами хлѣба необыкновенно оживилась въ Россіи. Это доказьзваетъ, что мука еще не достигла права гражданства въ нашей внѣшней торгов— лѣ, и что ея отпускъ совершенно зависитъ отъ обстоятельствъ, и что по этому приращепіе и упадокъ онаго совершенно слу- чайны. Такое положеніе дѣла, весьма невыгодное для насъ, должно быть приписано тому обстоятельству, что у насъ не умѣютъ приготовлять муки такого качества, чтобы она не портясь мо- гла переносить болѣе пли менѣе продолжительную перевозку моремъ; прнтомъ наша мука и по своему достоинству отстаетъ еще отъ иностранной. Въ Америкѣ мука приготовляется въ огромныхъ механическихъ мельницахъ, нриводимыхъ въдвиже- ніе паромъ, и потомъ укупоривается герметически въ боченки, такъ что доступъ воздуха къ ней невозможенъ. У наст, же на- противъ того мукомольное искусство заставляетъ еще очень мно- го желать относите.іьно совершенства издѣлія. Большая часть нашихъ мельнидъ построены по стариннымъ недостаточньшъ методамъ, хорошія механическія мельницы рѣдки, Съ другой сто-