b000000830

и) Препятствія, встрѣ- чаемыя въ достиженіи надлежащаго качества нитей, и мѣры, прини- маемыя для у стране - нія этихъ преііятствій. і) Количество обнару- жѳниаго въ складахъ брака въ разлитыхъ питьяхъ и причины брака. к) Общее количество отправленныхъ нитей (но объему) въ город- скія и внѣгородскія казенныя винныя лав- ки. л) Способы провоза нитей. винѣ и при томъ въ рѣдкихъ случаяхъ стало замечаться лишь съ употребленіемъ для сортировки воды изъ городского водо- провода, то, по моему мнѣнію, въ неправильномъ иногда ис- правлены этой воды на городскихъ фильтрахъ и лежитъ при- чина появленія осадковъ. Для устраненія этого устанавливаются на складѣ постоянныя испытанія щелочности воды изъ водо- провода и, въ случаѣ, если испытанія эти покажутъ недоста- точность исправленія ея на городскихъ фильтрахъ, вода будетъ исправляться на самомъ складѣ. Спирты, приготовленные въ отчетномъ году на складахъ губерніи (въ качествѣ напитка), были вполнѣ хорошаго каче- ства, что объясняется тѣмъ, что матеріалы, изъ которыхъ при- готовлялись спирты, какъ-то: дистиллированныя вода и ректи- фикованный спиртъ (см. п. Г. отд. 2. час. II), удовлетворяли всѣмъ требованіямъ, обусловливающимъ возможность приготов- ленія напитка, надлежащаго качества. Препятствія, встрѣчающіяся въ достиженіи надлежащаго качества нитей, остаются тѣ же, какія были указаны и въ от- четѣ за предшествовавшій 1903 годъ, а именно: і) случайно пропущенныя при браковкѣ соринки и смолка, остающіяся въ посудѣ послѣ мойки; 2) лопнувшій пергаментъ; 3) неудовле- творительность пробокъ и 4) несовершенный способъ мойки посуды ершами; при мойкѣ ихъ часть поверхности посуды (внутренній уголъ около дна), въ особенности мелкой, остается совершенно безъ очистки ершемъ, вслѣдствіе этого присохшія въ углубленіи между днищами и стѣнками посуды соринки не всегда могутъ быть замѣчены при браковкѣ и только уже по- томъ отмокаютъ въ винѣ и начинаютъ плавать въ бутылкахъ. Въ устраненіе такого рода явленій на складахъ практикуется самая тщательная браковка. Для достиженія же надлежащей чистоты воды, идущей на мойку и разсиропку питей, примѣ- няются всѣ мѣры, имѣющіяся въ распоряженіи складовъ, какъ- то: періодическая регулярная чистка водяныхъ резервуаровъ и водяной коммуникаціи, устройство наиболѣе совершенной фильт- раціи и проч. Брака въ складахъ было обнаружено 53480 вед. или 5,26% на разливъ, противъ 6,і57о 1903 году. Причины брака указаны въ предшествующемъ пунктѣ. Въ 1904 году отправлено питей: а) въ городскія лавки 398980 ,705 вед. б) въ внѣгородскія . 596148 ,335 „ Итого 995129 вед. Изъ этого количества въ городскія лавки, гдѣ находятся склады— 99632 вед. Способы провоза питей остаются прежніе, указанные въ отчетахъ за предшествовавшіе годы. Питья доставляются гужемъ и по желѣзнымъ дорогамъ, а въ нѣкоторыя лавки районовъ Шуйскаго и Муромскаго складовъ, расположенныя близъ рѣкъ Тезы и Оки, вино и посуда доставляются въ лѣтнее время на баркахъ, а по Окѣ и на пароходахъ. Перевозка питей въ боль- шинство внѣгородскихъ лавокъ производится продавцами, въ городскія же лавки и частію въ внѣгородскія частными лицами по договорамъ. Питья перевозятся въ закрытыхъ и открытыхъ ящикахъ. Въ Муромскомъ складѣ главнѣйшимъ способомъ про- воза, какъ и въ 1903 году, былъ провозъ въ навалку. Поне- многу начинаетъ входить въ употребленіе провозъ въ ящикахъ совершенно легкаго типа. Наиболѣе широкаго развитія этотъ способъ перевозки достигъ въ Александровскомъ складѣ. Ящики означеннаго типа практичны во всѣхъ отношеніяхъ. Вмѣщая въ себѣ 4 ведра двадцатокъ, 3 ведра сороковокъ, 2 ведра сотокъ и і ведро двухсотокъ, они обходятся 40 — 6о коп.; при этомъ за бо коп. можно пріобрѣсти ихъ съ оковкой желѣ- — 19 —