b000000830

При сравненіи дѣйствительныхъ тратъ съ нормами, траты составляютъ: при очисткѣ „ храненіи . убдб??"/,, „ разливѣ іі7,б53о7о ,, перевозкѣ 240 ,3217 7о Въ 1903 году дѣйствительныя траты въ процентномъ от- ношеніи составляли: при очисткѣ 89,254 7о „ храненіи 54,7277 7о „ разливѣ II 2,7372 7о „ перевозкѣ 231, 4347 7о Въ общемъ траты вина и спирта при операціяхъ (храненіи, очисткѣ, разливѣ) въ процентномъ отношеніи по сравненіи съ нормой составляютъ: въ 1903 году 9^'7з7 о „ 1904 „ . . . , 85,04 7о Уменьшеніе тратъ въ 1904 году противъ 1903 года можно объяснить достигнутымъ усовершенствованіемъ въ работахъ. Траты спирта при перевозкѣ въ 1904 году сравнительно оказались выше предѣльныхъ шротивъ 1902 и 1903 годовъ и все же, не смотря на это, путевая трата не превышаетъ "Д, обусловленнаго договорами съ подрядчиками по перевозкѣ ка- зеннаго ректификованнаго спирта. . з) Качество вриго- Вина, приготовляемыя складами Владимірской губерніи, по товленныхъ питей. изслѣдованію, произведенному въ Московской Центральной Лабо- раторіи, оказались хороша го качества, какъ по вкусу и запаху, такъ и по количеству содержащихся въ нихъ примѣсей. Такъ, растворенныхъ минеральныхъ солей въ нихъ имѣется небольшое количество (отъ 58 до 162 миллиграммовъ на і литръ вина), щелочность винъ Муромскаго,Александровскаго и Шуйскаго скла- довъ умѣренна (отъ 35,3 — 67 миллиграммовъ поташа на і литръ вина) и Владимірскаго значительна (100 ,7 миллиграммовъ поташа на I литръ вина); альдегиды или совсѣмъ отсутствуютъ (въ винѣ Муромскаго, Шуйскаго и Владимірскаго. складовъ) или содер- жатся только въ видѣ слѣ довъ (въ винѣ Шуйскаго склада); си- вушныя масла въ винѣ Шуйскаго склада отсутствуютъ, въ винѣ Муромскаго и Александровскаго складовъ находятся въ видѣ слѣдовъ и въ винѣ Владимірскаго склада находятся въ коли- чествѣ о, ,002%. Эфиры находятся въ винѣ въ небольшомъ ко- личествѣ (отъ 36 ,4 до 79 ,4 миллиграммовъ этилъ-уксуснаго эфира въ I литрѣ абсолютнаго алкоголя). Крѣпость вина правильная съ колебаніями отъ 39 ,9 до 40,1. Мѣра вина также правильная. На стѣнкахъ бутылокъ вина изъ Владимірскаго склада въ весьма немногихъ случаяхъ замѣчено было образованіе осадка. Для образованія осадка Центральною Лабораторіею дано такое объясненіе. Вода городскаго водопро- вода, исправляемая на городскихъ фильтрахъ и употребляемая въ такомъ видѣ на разсиропку вина, по анализамъ Централь- ныхъ Лабораторій Одесской и Московской, содержитъ такое незначительное количество минеральныхъ веществъ, что обра- зованіе осадка (принимая во вниманіе постоянный составъ воды) представляется мало вѣроятнымъ. Поэтому образованіе осадка по мнѣнію Лабораторій объясняется тѣмъ, что или вода город- скаго водопровода не всегда имѣетъ указанный въ вышеупо- мянутыхъ анализахъ составъ, вслѣдствіе неправильнаго иногда исправленія ея на городскихъ фильтрахъ и можетъ поэтому временами содержать значительныя количества сѣрно-кислыхъ солей, или же причину образованія осадка слѣдуетъ искать въ водѣ артезіанскаго колодца склада, которой пользуются для ополаскиванія посуды. Но такъ какъ образованіе осадковъ въ — 18 —