b000000829

картофельника, студня, жаренаго картофеля; къ обѣду подается ржаной хлѣбъ, кому сколько угодно, и 2 кружки чаю съ і кускомъ сахара. На человѣка полагается около фунта мяса. Въ постные дни мясо замѣняется рыбой или грибами. Ужинъ стоитъ 5 коп. и состоитъ изъ одного фунта ржа- ного хлѣба, того же горячаго, которое было за обѣдомъ, и чая съ однимъ" кускомъ сахара. Въ отчетномъ году, какъ и раньше, ужины, обѣды и завт- раки заказывались рабочими наканунѣ, для чего имъ были вы- даны отрывныя книжки, на правой половинѣ которыхъ рабочіе писали, что имъ желательно было имѣть на слѣдуіощій день: только обѣдъ, или же и обѣдъ, и ужинъ, и завтракъ, и свои требованія опускали въ имѣющуюся въ столовой кружку- Завѣ- дующій столовой вынималъ эти заказы вечеромъ, по окончаніи работъ, и давалъ нарядъ кухаркѣ на слѣдуіощій день. До 7 іюня 1903 года завѣдывалъ столовой подвальный склада, а съ 7 іюня завѣдываніе это было поручено фельдшеру при складѣ. Число столующихся при складѣ колебалось отъ 30 до 40 человѣкъ. Сравнительно незначительное число столующихся объ- ясняется тѣмъ, что рабочими преимущественно состоятъ дѣвуш- ки и подростки, живущія при родителяхъ вблизи склада, имѣю- щихъ свое хозяйство, а потому и не видящихъ разсчета въ томъ, чтобы дѣти ихъ кормились отдѣльно отъ семьи. Столуют- ся въ столовой преимущественно тѣ рабочіе, которые живутъ сравнительно далеко отъ склада, не имѣютъ семей, или л<е если работающіе — мужъ и жена. Въ отчетномъ году отпущено 7471 обѣдъ, 3681 завтракъ и 509 ужиновъ. При столовой имѣются шашки, домино, шахматы, газеты и журналы, которыми рабочіе занимаютъ свободный послѣ обѣда промежутокъ времени. Въ Шуйскомъ складѣ столовая содержится на артельныхъ началахъ, а для закупки и расходованія припасовъ, присмотра за столовой и разсчетовъ за обѣды выбранъ складскій фельд- шеръ. Черный хлѣбъ для столовой выпекается пекаремъ въ русской печи въ сторолжѣ. Супъ и каша варятся паромъ, при посредствѣ же пара изготовляется и горячая вода для чая, точно также и на Владимірскомъ складѣ. Въ столовой рабочіе полу- чаютъ: утромъ, передъ началомъ работъ, — черный хлѣбъ съ солью (чай свой), въ обѣдъ: супъ съ чернымъ хлѣбомъ (въ количествѣ по требованію) и кашу; на ужинъ, по окончаніи работъ, — супъ, кашу и хлѣбъ. , Въ столовой обѣдами пользуются ежедневно (за исключе- ніемъ праздничныхъ дней) 50 — 6о человѣкъ, а завтракаетъ и ул<инаетъ 35 — 40 человѣкъ. Плата за одинъ обѣдъ обходится по раскладкѣ въ 5 — 6 коп., а за завтракъ, обѣдъ и ужинъ іо — іі коп. Въ отчетномъ году было выдано столовой: 15998 обѣдовъ, 9917 ужиновъ и 9914 завтраковъ. Для столовой нанятъ поваръ, съ жалованьемъ і8 руб. въ , мѣсяцъ отъ казны. Не смотря на то, что устройство столовой и чайной при складахъ является однимъ изъ самыхъ цѣлесообразныхъ мѣро- пріятій, направленныхъ къ улучшенію полол<енія складскихъ рабочихъ, такъ какъ предоставляетъ рабочимъ возможность имѣть за дешевую плату вкусную, приготовленную изъ добро- качественныхъ продуктовъ, горячую пищу и тѣмъ оказываетъ благотворное вліяніе какъ на здоровье рабочихъ, такъ и на продуктивность ихъ труда, — все же, къ сол<алѣнію, долл<но — 33 —