b000000829

и) ІІрепятствія, встрѣ- чаемыя въ достшкеаіи падлежапщго качества нитей, и мѣры, прини- маемыя для устраненія этихъ іірепятствій. і) Количество обна- руженнаго въ складахъ брака в'ь ■ разлитыхъ питвяхъ и причины брака. к) Общее количество отиравленныхъ нитей (но объему) въ город- скія и внѣ городскія казенныя винныя лав- ки. Крѣпость вина правильная, съ колебаніемъ отъ 39,0 до 40 ,1 . Мѣра вина такл^се правильная. Видимаго невооруженнымъ глазомъ брака въ винахъ было самое незначительное количество. Спирты, приготовленные въ отчетномъ году на складахъ губерніи (въ качествѣ напитка) были вполнѣ хорошаго каче- ства, исключая тѣхъ, которые были приготовлены изъ спирта, полученнаго изъ Минской губерніи. Такъ, по анализамъ мест- ной губернской, лабораторіи, спирты эти были вполнѣ удовле- творительнаго вкуса и запаха, фурфурола и сивушныхъ маслъ не содерл<али, альдегидовъ въ нихъ найдено незначительное количество, содерл<аніе кислотъ и эфировъ такл<е ничтол<но. Такіе же результаты получены и въ Центральной Лабораторіи Министерства Финансовъ въ Одессѣ. Что же касается испыта- нія спирта на чистоту сѣрной кислотой, то такого испытанія спирты не всегда выдерл^ивали. Но это зависило исключительно отъ того, что цистерны, откуда берется матеріалъ для приго- товленія спирта, какъ напитка, были загрязнены Минскимъ спиртомъ, потомучто ректификованные спирты, полученные напр. непосредственно съ ректификаціи Муромскаго склада, а такл<е и генеральныя пробы при пріемкѣ на складахъ спиртовъ другихъ заводовъ, кромѣ заводовъ Минской губерніи, всегда выдерлсивали пробу на чистоту. Для сортировки спирта и по- слѣдующаго обмыванія бутылокъ употребляется дистиллирован- ная вода, вслѣдствіе чего въ спиртахъ, приготовленныхъ изъ неудовлетворительнаго Минскаго спирта, осадковъ при долгомъ стояніи замѣчалось менѣе прошлыхъ лѣтъ. На осадки эти вни- манія публикою не обращалось, такъ какъ спирты, какъ напит- ки, во Владимірской губерніи не употребляются и пользуются ими лишь для техническихъ надобностей. Бракъ, получаемый при разливѣ, происходитъ главнымъ образомъ отъ слѣдуюпіихъ причинъ: і) случайно пропущенныхъ при браковкѣ соринокъ и смолки, остающихся въ посудѣ послѣ мойки; 2) отъ лопнувшаго пергамента; 3) неудовлетворитель- ности пробокъ и 4) отъ несовершеннаго способа мойки посуды ершами; при мойкѣ ими часть поверхности посуды (внутренній уголъ около дна), въ особенности мелкой, остается совершенно безъ очистки ершемъ. Вслѣдствіе этого присохшія въ углубле- ніяхъ между днищами и стѣнками посуды соринки не всегда могутъ быть замѣчены при браковѣ и только уже потомъ от- мокаютъ въ винѣ и начинаютъ плавать въ бутылкахъ. Въ устраненіе такого рода явленій на складахъ практикуется самая тщательная браковка. Для достил-сенія надлежащей чистоты воды, идущей на мойку и разсыропку питей, примѣняются всѣ мѣры, имѣющіяся въ распорял<еніи складовъ, какъ-то: періодическая регулярная чистка водяныхъ резервуаровъ и водяной коммунникаціи, уст- ройство наиболѣе совершенной фильтраціи и проч. Брака въ складахъ было обнаружено 66419 вед. или 6,і57о на разливъ. Бракъ главнымъ образомъ зависитъ отъ разрыва пергамента при укупоркѣ, что при плохомъ качествѣ пробокъ влечетъ за собой окрашиваніе вина, и несовершенства ершей для мойки посуды, которыми невозможно удалить находящуюся на нижней боковой поверхности бутылки грязь, а такл<е и пю- врезныхъ фильтровъ, пропускаю щихъ вмѣстѣ съ водой и виномъ случайно попадающія въ нихъ соринки. На послѣднее обстоя- тельство обращено вниманіе и фильтры нынѣ передѣланы. Въ 1903 году отправлено питей: а) въ городскія лавки 415961,102 вед. б) въ внѣгородскія . . 640839 ,698 ,, Итого . 1056800,8 вед. Изъ этого количества въ городскія лавки, гдѣ находятся склады, 126474 ,755 вед. — 19 —