b000000756

54 Снятковъ для 54 человѣкъ на обыкновенныхъ порціяхъ въ посты и пост- ные дни, за исключеніемъ 91 дн. средъ и пятницъ, всего на 97 дней, полагая 1 /і ф. на каждаго въ день, итого ІЗУг ф., а на 97 дней 32 п. 29 Ѵг ф. и для 22 человѣкъ на слабыхъ порціяхъ, тоже по 'Д ф. въ день каждому, 5Ѵа ф., а на 122' дня постовѵ 16 пуд. 31 фун., всего же потребно снятковъ 49 пуд. 20'/2 фун., по 4 руб. 40 коп. -за пудъ Гороху для 54 человѣкъ на обыкновенныхъ порціяхъ въ среды и пят- ницы, всего 91 день, по '/з фун. въ день каждому, итого 27 ф., а на 91 день 61 пуд. 17 фун., по 1 руб. 30 коп. за пудъ ...... Соли для 76 человѣкъ, по 6 зол. каждому въ день, итого 4 ф. 72 з.\ г а въ годъ 43 пуд. 14 фун., сверхъ того на соленіе капусты примѣрно 5 пуд., всего же потребно соли 48 пуд. 14 фун., по '25 копі за пудъ Квасу для 54 человѣкъ или 19710 порцій, для чего потребно: муки ржаной, по 24 зол. на каждую порцію, а въ годъ 123 п. 7 ф„ по 70 к. за пудъ Солоду по 12 зол. на порцію, что составитъ въгодъ 61 пуд. 23 фун. по 1 руб. за пудъ ....... [С. 5 . . . .ѵѴл. ц- . 'ч . ■ ■ ~. . . . -Д-г Кромѣ того для подправки квасу: ....... Муки пшеничной по 3 зол. на каждую порцію, а въ годъ 15 п. 15 ф., по 1 р. 40 к. за пудъ. . . ..................... Гречневой, тоже по 3 зол. на каждую порцію, а въ годъ 15 п. 15 ф., по 1 р. 30 к. за нудъ ....................... Дрожжей примѣрно 5 ф., по 40 к. за фунтъ ............. Масла коровьяго для 54 человѣкъ на обыкновенныхъ пордіяхъ на 184 дня (въ томъ числѣ на 7 дней масляницы), по 3 зол. на каждаго въ день, итого 1 ф. 66 зол., а на 184 дня 7 п. ЗОУз ф., для 22 человѣкъ на больничныхъ порціяхъ на 243 дня, по 6 зол. каждому въ день, итого 1 фун. 36 зол., а на 243 дня 8 пуд. 14 фун. 12 зол., всего же потребно масла 16 пуд. 4 фун. 60 зол., по 10 р. 50 к. за пудъ Масла постнаго для 54 человѣкъ на 181 день, по 3 зол. каждому въ день, итого 1 фун. 66 зол., а на всѣ 181 день 7 п. 25 ф. 42. зол., а для 22 чел. на 122 дня постовъ, по 6 зол. на каждаго въ день, итого 1 фун. 36 зол., а на всѣ> 12І2 дня 4 пуд.- 7 фун> 72 зол., всего же потребно масла 11 пуд. 33 фун. 18 зол., по 4 р. 50 к. за пудъ Муки пшеничной для подправки щей въ скоромные и постные дни, за исключеніемъ 91 дня средъ и пятницъ, на 54 человѣка на обыкновен- ныхъ порціяхъ, по 6 зол. на каждаго, итого 3 ф. 36 зол., а на 274 дня 23 п. 1 ф., по 1 р. 40 к, за пудъ ............... Чаю по 1/і зол. на каждаго въ день, итого 19 зол., а въ годъ 1 п. 32 ф. 43 зол., по 56 р. за пудъ .................. Сахару, по 4 зол. на каждаго въ день, итого 3 ф. 16 зол., а въгодъ 28 п. 35 ф. 80 зол., но 6 р. 40 к. за пудъ ............ Муки гречневой для блиновъ на сырной недѣлѣ на 54 человѣка, по 1 ф. въ день на каждаго, итого I п, 14 ф., а въ 3 дня 4 п. 2 ф., по 1 р. 30 К. За ПУДЪ .... '. ' . .V . . .■ . . ■. ■. : .• .-.•. . ; . . : П' 55 :. Г] . . ! :' .' . . . ОД! І 05 ,; ОЗ.іі- ^о ..... ^ігкыф 80І оіотн ,6іі •■ 11 1 еЙНГОЯ КПД ,01 ; гай 1Ы О ш Ос ■■«л ела о\ он &ш« о А 1 в 217 1 : ВЯ ' '79 12 86 61 21 19 2 169 53 101 173 .86 ;85, 8 22 58 з и 53 54 і: .. 20 23 24 44 74 | 26 ПІ