b000000571

182 11. Пестрой лискаръ. фуршм РІиштш.) Попадаете л наи б олѣ е въ больтемъ и маломъ і\ а- расу. Онъ длиною Не болѣе какъ въ палецъ, и по- крытъ гладкою кожею , на кОей по бокамъ золотая по- лоса ^ а подлѣ хвоста чёрное плтнышко. Въ другихъ мЗстахъ Россіи сей родъ пискарей не встрѣчаетсл. МОР С КІ Л РЫБЫ. і. Ііефала. Жще сіе тег, ои тиЫ. Сефйіш. Ьт»).Шшіек Одна изъ лучшихъ морскихъ рыбъ, которал въ ош- мѣнномъ множества около всФхъ береговъ Чикаго моря, а наипаче около Козлова и Ѳеодосіп ловитсл. Длиною она бываетъ отъ полуаршина до трехъ четвертей; ви- домъ продолговатал, узкал, и со всѣмъ почти кругла л. Голова тирокал плосковатал, чешул покрываюіцал кожу ел крупна, кругловата и ^ѣлаго блестлщаго цьфта, из- ключал спины, которал несколько темнѣе. Тѣло ел бѣлое, жирное, вкусомъ црілтное, и со всѣмъ почти безъ костей. Она способна длл соленіл и копченіл; такожъ и икра ел извЪстнал въ Ипгаліи подъ назвашемъ Бутарго , приготовллетсл особымъ образомъ и весьма вкусна. Въ вытепоказанныхъ Таврическихъ мѣстахъ приго- товленіе оной состоитъвъ томъ, что будучи она вынута изъ рыбы кладетсл со всѣмъ съ пузыремъ, въ коемъ она содержитсл, въ крѣпкой разеолъ; а по томъ влллтъ ее на. воздухѣ; и когда поспѣетъ, обливаютъ воскомъ, чтобъ не могла испортитьсл. И такъ чрезъ долгое времл остаетсл пригодною длл употребленіл въ пищу, длл которой ее по всюду пересылать можно. Времл, въ которое самой большей ловъ сей рыбы производитсл, бываетъ весною и осенью ; й сказываютъ, что она на лодобге сельдей дѣлаетъ ежегодно правмль- нымъ образомъ свои переходы , а именно : съ самаго начала весны входитъ она большими стадами изъ Кон- станттолольскаго пролива въ Черное Море у и доше дъ^ тамъ