b000000467

f — 164 — новые продукты, растительныя масла или иныя жиры съ коровьемъ масломъ и выпускать такія смѣси въ продажу, а равно и хранить оныя въ мѣстахъ производства, или продажи коровьяго масла. § 24 В. На фермахъ и другихъ заведеніяхъ, торгующихъ молоч- ными продуктами, должны быть соблюдаемы, кромѣ вышеуказанныхъ, нижеслѣдующія правила: а) помѣщенія, цредназначенныя для коровъ, должны быть свѣтлы, опрятно содержимы и устроены такъ, чтобы жидкія нечистоты не могли застаиваться, б) сами животныя, въ осо- бенности ихъ вымя, должны содержаться въ чистотѣ и опрятности; в) вода для пойла, обмыванія скота и мытья посуды должна быть чиста. § 25. (Редакц. прежн.). Продажный печеный хлѣбъ долженъ быть приготовленъ изъ свѣжей и хорошей, но не затхлой и слежалой муки, безъ всякихъ примѣсей, хорошо пропеченъ и безъ закала. § 26. Всѣ мѣста торговли, приготовленія и храненія съѣстныхъ припасовъ и напитковъ должны быть содержимы въ полной чистотѣ и опрятности. Стѣны и потолокъ въ нихъ должны быть оштукатурены, обшиты вагонкой, побѣлены, или окрашены свѣтлой краской, обои же вовсе не допускаются; прилавки должны быть плотно сбиты безъ щелей и окрашены масляной краской или обиты линолеумомъ, или другимъ какимъ нибудь матеріаломъ, поддающимся легкой чисткѣ. По- суда, инструменты и столовое бѣлье и платье рабочихъ, при приго- товленіи, храненіи, продажѣ пищи и напитковъ, должны быть чисты, мѣдныя вещи хорошо вылужены, самые же припасы должны предохра- няться отъ пыли покрышками, по возможности, не пропускающими пыль, грязь и насѣкомыхъ. Примѣчаніе. Чистота и опрятное обращеніе съ съѣстными припасами требуется отъ всѣхъ вообще торгордевъ, скупщиковъ и разносчиковъ. § 26. А. Помѣщенія мастерскихъ хлѣбопекаренъ, булочныхъ, ба- раночныхъ; колбасныхъ и другихъ заведеній, изготовляющихъ съѣст- ные припасы и напитки должны быть просторны. Въ помѣщешяхъ мастерскихъ такихъ заведеній на каждаго рабочаго должно быть не менѣе 10 кв. аршинъ свободнаго пространства (за вычетомъ печи), причемъ высота помѣщеній внутри не менѣе З 1 ^ арш. Полы въ ма- стерскихъ земляные глинобитные не допускаются; полы деревянные должны быть плотно сбиты и безъ щелей. Потолки и внутреннія стѣны въ нихъ должны быть оштукатурены, выбѣлены, или окрашены свѣт- лой краской, обои же вовсе не допускаются. Стѣны и потолокъ ма- стерскихъ должны быть сухи. Проведеніе желѣзныхъ трубъ отъ лечей для осушки и обогрѣванія помѣщенія не допускается. (Новыя дере- вянныя зданія мастерскихъ могутъ оставаться безъ оштукатурки 2 года по постройкѣ). Дневное освѣщеніе ихъ черезъ окна должно быть та- ково, чтобы на 12 квадратныхъ аршинъ пола приходилось ые менѣе 1 квадр. аршина стеклянной поверхности оконъ; вечернее освѣщеніе мастерскихъ должно быть таково, чтобы во всѣхъ частяхъ помѣщенія, гдѣ производится работа, было свѣтло. Помѣщенія мастерскихъ должны