b000000467

\ — 163 — необходимо сдѣлать удобные деревянные мостки не уже 1 арщ. ши- риной; родникъ слѣдуетъ обнести плотной оградой для защиты отъ окота. § 21. На фабрикахъ, въ трактирахъ, постоялыхъ дворахъ и раз- наго рода торговыхъ и промыгаленныхъ заведеніяхъ, а равно и въ общественныхъ учреааденіяхъ и мѣстахъ употребляемая для питья, приготовленія гшщи, мытья посуды и умыванья людей вода долліна быть чиста и хорошаго качества, ежедневно возобновляться и сохра- няться въ чистой и закрытой посудѣ." Умывальники кромѣ того должны быть съемными и ежедневно мыться снаружи и внутри. § 22. Колодцы, порча воды которыхъ происходитъ отъ причинъ не устранимыхъ, подлежатъ уничтоженію, а загрязненные закрываются впредь до очистки оныхъ. III. 0 доброначественнооти продажныхъ съѣстныхъ припасовъ и напитновъ и о поряднѣ оодержанія мѣотъ ихъ приготовленія и продаши. § 23. Запрещается имѣть въ лавкахъ, кладовыхъ, кухняхъ, сто- ловыхъ и т. п. помѣщеніяхъ при фабрикахъ, трактирахъ, постоялыхъ дворахъ, торговыхъ и промышленныхъ заведеніяхъ и артеляхъ у под- рядчиковъ вредные и негодные къ употребленію въ пищу припасы и наиитки. Примѣчаніе. Припасы и напитки, оказавшіеся вредными или негодными къ употребленію въ пищу, уничтожаются лицами санитарнаго надзора спосо- бами, дѣлающими ихъ невозможными къ употребленію; въ случаѣ спора вопросъ о доброкачествениости окончательно рѣшается врачемъ. Ио каждый разъ въ случаѣ разногдасія, врачъ обязанъ предложить хозяину предпріятія, у кото- раго обнаружены недоброкачественныо продукты, оставить контрольную пробу, засвидѣтельственную органами санитарнаго надзора и хозяиномъ и немедленно послать эту пробу за счетъ хозяина на изслѣдованіе въ одну изъ спеціаль- ныхъ лабораторій. Въ случаѣ доброкачественности данныхъ пищевыхъ про- дуктовъ изслѣдованіе оплачивается изъ средствъ губѳрнскаго земства, въ слу- чаѣ же недоброкачественности съѣстныхъ припасовъ— за изслѣдованіе платитъ хозяинъ или отвѣтственное лицо того предпріятія, гдѣ взята проба. § 24. Воспрещается также продавать, отдавать, покупать или употреблять самимъ въ пищу мясо палаго и больного скота и прибав- лять къ съѣстньшъ припасамъ разныя вредныя для здоровья подмѣси. § 24 А. Продажа молока и молочныхъ продуктовъ отъ коровъ, больныхъ сибирской язвой, повальнымъ воспаленіемъ легкихъ, бугор- чаткой (жемчужной болѣзиью), дифтеритомъ носа и кишекъ, тельной горячкой и ящуромъ, безусловио воспрещается. При болѣзняхъ вымеии (сыпяхъ, язвахъ и затверденіяхъ и т. п.) и укусѣ бѣшеными живот- ными, продажа молока воспрещается но усмотрѣнію ветеринарнаго врача. § 24 Б. 1) Каждое растительное масло, маргаринъ, или иные жиры, предлагаемые въ качествѣ суррогата ішровьяго масла, должны продаваться исключительно подъ разрѣщеннымъ для нихъ названіемъ, въ особой упаковкѣ съ надписыо: „такое-то растительное масло", „маргариновое масло'' и проч. 2) Воспрещается смѣшивать маргари- 11*