b000000237

40 триха, рѣдька ломтиха, рѣдька съ квасоиъ^ рѣдька съ масломъ, рѣдыіа такъ; гречневая каша, какъ необходимое купіанье при какихъ угодно обѣдахъ, завершеніе ѣды. Работниіш на фабрикахъ, приходящіе изъ сосѣднихъ дереііень, часто осга- ъались безъ горячей пищи, довольствуясь сухояденіемъ, при чемъ квасъ игралъ значительную роль, позволяя изъ чернаго хлѣба создавать разнообразныя кушанья. Въ скоромные дни ѣда нѣсколько видоизмѣнялась, такъ какъ къ обѣду прибав- лялись молоко, творогъ, сыворотка, яица и то въ незначи- тельномъ количествѣ — все это, главнымъ образомъ, идетъ въ продажу. Въ праздники разрѣшается нѣкоторая роскопіь: въ постные дни покупаютъ рыбу — вяленый судакъ игралъ самую важную роль, нотому что и дешево и сердито, а въ скором- ные дни можно было встрѣтить говядину. Внрочемъ, нужно оговориться, — такую роскошь разрѣшали только по очень боль- пшмъ нраздникамъ и въ торжественныхъ случаяхъ жизни, какъ-то, на крестинахъ, поминкахъ усопюихь и свадьбахъ, а въ обыкновенной-то жизни несдожная кухонная книга за- ключалась вся въ поговоркѣ: хрѣнъ да рѣдька, да нарена рѣпка. Вторымъ чрезвычайно важнымъ факторомъ, способствую- щимъ и вырожденію и обезсиленію стариннаго удалаго нов- городскаго типа, является жилище. Обыкновенное устройство дома было таково: передшія изба, сѣни н задняя горница, которая строилась обыкновенно безъ нечи. Въ передией, гдѣ очень много мѣста занимала аечь, жило все семейство, изъ сколысихъ бы человѣкъ оно ші состояло. Печь ставилась большею частыо прямо на переклады, такъ что когда домъ старѣлся, онъ склонялся на одну сторону. Горница или хо- лостая стая служила для склада различныхъ предиетовъ, не- обходимыхъ въ хозяйствѣ, и развѣ въ лѣтнее время служила для пріема гостей. 5 Г каждаго окошка въ жилой избѣ помѣ- щался ткатскій станокъ, на которомъ работали женщины;