b000000214

388 нѣсколько мучныхъ кушаньевъ, между которыми главную роль играютъ «ливавды» (нѣчто въ родѣ нашихъ блиновъ), «кнедлшш» (бомбы изъ тѣста), но прежде всего «коіасе»— знаменитые чешскіе колачи, которые ничто иное, какъ круглые пироги. При- готовляя для нихъ тѣсто, его раскатываютъ очень тонко и кладутъ сверху макъ съ миндалемъ и сливы; иной разъ въ пироги эти кладутъ тоже творогъ съ изюмомъ или съ яблоками. Эти національные ченіскіе «коіасе» уже непремѣнно должны быть на столѣ каждый праздникъ. Въ то время, когда гость начинаетъ отвѣдывать поданное кушанье, мимо прохо- дить какой-нибудь управляющій близьлежащаго имѣнія пана или его лѣсничій. Хо- зяинъ срывается съ своего мѣста, быстро стягиваетъ шапку, какъ-то подобострастно подбѣгаетъ къ нему, начинаетъ съ нимъ разговаривать, сопровождая каждую фразу поклономъ. При этомъ вы безпрестанно слышите, какъ онъ новторяетъ; «милостивѣй- шій господинъ лѣсничій, покорнѣйше цѣлую руку», — и вся его фигура проник- нута преданностію и всеполнѣйіпимъ самоуниженіемъ. Онъ разсыпается передъ лѣсни- чимъ въ благодарности, если тотъ снизошелъ къ его просьбѣ и дозволилъ взять немного валежнику изъ панскаго лѣса, или что-нибудь въ этомъ родѣ. По какъ только крестья- нинъ возвратился къ сво&му гостю, онъ начинаетъ бранить лѣсничаго «окаяішымъ», «проклятымъ» , «жидовскою душею». Это униженіе и лесть въ глаза и брань за спиною к» '-даго, въ комъ нуждается простолюдинъ, — некрасивая черта чешскаго народа, при- вп ая ему тяжелымъ долголѣтнимъ игомъ рабства. Обычай цѣлованія руки распростра- нен во всей странѣ. Едва дитя начинаетъ ходить, какъ его иріучаютъ цѣлуиать руку иля рукавъ платья не только у родителей, но и у каждаго пана. Эта привычка остается на всю асизпь и придаетъ чехамъ какой-то рабскій видъ п раболѣпную приниженность. Какое непріятное впечатлѣніе производитъ сѣдой, почтенный старикъ, который дЬлуеть руку молодому фату только потому, что онъ изъ высшаго сословія. -Другая, еще болѣе мрачная сторона въ нравахъ и жизни этого народа — воровство. Оно такъ сильно рас- пространено въ странѣ, что вошло даже въ поговорку, ивомногихъсосѣднихъ странахъ, когда воровство совершено ловко, говорятъ; «оно сдѣлано богемскимъ цпркулемъ». Во- ровство въ странѣ страшно усиливается въ неурожайные годы, во время войнъ и поли- тическихъ смутъ. Причина этого явленія не только лежитъ въ рабствѣ и угнетеніи на- рода въ прошломъ,,-но иоказываетъ и его жалкое экономическое положепіе въ настоящее время. Крупное землевладѣніе въ странѣ заставляете массу народа дѣлаться поденщи- ками, а такой заработокъ очень ненроченъ. Въ случаѣ болѣзни или каприза работо- дателя поденщикъ легко остается безъ работы, а слѣдовательно и безъ куска хлѣба, что скорѣе всего наталкиваетъ на всевозможный преступленія. Мы упомянули о темныхъ сторонахъ чешскаго народа, теперь поговоримъ о его хорошихъ качествахъ. Въ умственномъ отношеніи чехи самое энергическое, талантливое славянское нлемя, что краснорѣчиво подтверждаетъ его прошлое. Народъ совершенно порабощенный, находившійся въ полнѣйшемъ рабствѣ до самаго послѣдняго времени, который и до сихъ поръ еще сильно зависитъ отъ своихъ поработителей, успѣлъ вы- работать въ послѣдпіе 30— 40' лѣтъ, когда ему стало нѣсколько свободнѣе дышать,— свой язык г., литературу, устроилъ множество обществъ для раснространенія просвѣ- щенія, издалъ не мало въ высшей степени полезныхъ книгъ по всѣмъ отраслямъ знанія. Чешскіе юноши въ школахъ обнаруживают болыпія математическія способности. Чеш- скій крестьянинъ чрезвычайно трудолюбивъ и прилеженъ, особенно когда онъ видитъ въ близкомъ будущемъ результаты своей дѣятельности. Вообще чехъ одаренъ въ выс- шей степени практическими наклонностями и отличается иолнымъ отсутствіемъ мечта- тельныхъ грезъ и фантазій. Мы достаточно говорили о печальныхъ послѣдствіяхъ нѣ-