b000000214

344 янъ, то даже у напбодѣе богатыхъ изъ нихъ, въ самые болыпіе праздники, теперь уже не подаютъ той массы кушаньевъ, какъ прежде. Въ нѣмецкомъ Тиролѣ въ по- слѣднее время все болѣе распространяется кофе, а въ Форарльбергѣ кофе съ моло- комъ и картофель составляюсь главную пищу болѣе бѣдныхъ округовъ. Вообще 'замѣ- чено, что у крестьянъ нѣмецкаго Тироля пища замѣтно улучшилась, тогда какъ въ итальянскомъ Тиролѣ замѣчается совершенно обратное явленіе. До введенія маиса главную пищу иослѣднихъ составляла пшенная каша, а теперь за ихъ столомъ по- стоянно можно видѣть маисовую поленту, которую ониѣдятъ два раза въ день. Кресть- яне итальянскаго Тироля весьма не требовательны, и когда они могутъ свое неизмѣн- ное блюдо прпправить сыромъ, молокомъ пли рыбой, то считаютъ себя вполнѣ счастли- выми. Еромѣ поленты, они ѣдятъ картофель въ разныхъ видахъ, рѣнуи другія, весьма немногочисленныя пропзведенія своего огорода. Въ нѣмецкомъ Тиролѣ главное кушанье; кисель, клецки, супъ, капуста. Болѣе зажиточные люди нриготовляютъ клецки изъ пшеницы, другіе изъ ржаной или гречневой муки, а въ болѣе бѣдномъ Оберъ-Инталѣ ихъ нриготовляютъ изъ маисовой муки, а иногда даже изъ ячменной или овсяной. Ка- пусту подаютъ иногда съ копченымъ мясомъ вмѣсто киселя за ужиномъ. Часто вмѣсто капусты ѣдятъ картофель или зеленый салатъ. На ихъ стодѣ нерѣдко также можно ви- дѣть лапшу и другія мучныя блюда, которым у болѣе зажиточных-!, людей нлаваютъ въ жирѣ. Свѣжее мясо даже богатый крестьянинъ ѣстъ только въ болыпіе праздники, но зато они часто унотребляютъ копченое мясо, которое бѣдняки никогда и не видятъ. Во- дянистое вино или, лучше сказать, настой воды на виноградныхъ выжимкахъ унотреб- ляютъ только тамъ, гдѣ ростетъ впноградъ, да и этого вина даютъ работникамъ только послѣ самыхъ тяжелыхъ работъ. Вмѣсто вина здѣсь употребляютъ молоко въ разномъ видѣ. Жители нѣмецкаго Тироля ѣдятъ 5 разъ въ день и только въ короткіе зимніе дни 4 раза. Зато въ срединѣ лѣта, въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ, напр. въ Унтеръ-Ин- талѣ, даже по 7 разъ. Низшее городское населеніе не можетъ позволить себѣ такой роскоши и питается преимущественно картофелемъ и кофе; то же можно сказать о фа- бричномъ населеніи Тироля. Жилища крестьянъ въ Тиролѣ, смотря но мѣстности, чрезвычайно разнообразны. Это произошло потому, что различиыя націонадьности, уже издавна иоселившіяся въ странѣ, оставили на сельской архитектурѣ свой отнечатокъ. Немалую роль въ этомъ отношеиіи игралъ, разумѣется, разнообразный климатъ страны и ея строительный ма- теріалъ. Поэтому въ Тиролѣ насчитываютъ до 5 различныхъ типовъ ностроекъ: рим- скій, смѣшанный, итальянскій и два чисто-германскихъ стиля — баварскій и алле- манскій. Римскій характеръ ностроекъ сохранился только въ уединенныхъ долннахъ Энс- берга и Грёдена. Здѣсь мы встрѣчаемъ постройки отчасти каменныя, отчасти деревян- ный. Домъ лежитъ совершенно отдѣльио отъ хозяйствеиныхъ ностроекъ и въ немъ можно найти извѣстную степень домашняго комфорта; съ трехъ, а иногда и съ четы- рехъ сторонъ онъ окруженъ галлереями, на которыхъ раскладываютъ для 'просушки все собранное съ поля. Смѣшанный стиль является тамъ, гдѣ германцы поселились на уцѣлѣвшихъ рим- скихъ домахъ. Съ теченіемъ времени они произвели въ нихъ различныя перестройки; такимъ образомъ часто фундамента— каменный въ рнмскомъ стилѣ, а верхній этажъ и пристройки въ германскомъ вкусѣ. Такія постройки мы встрѣчаемъ въ Вннтчгау, въ Эчталѣ н въ нѣкоторыхъ другихъ мѣстностяхъ. Въ итальянскомъ Тиролѣ старый романскій стиль не сохранился; въ этихъ зда- ніяхъ обыкновенно домъ и хозяйственный постройки находятся нодъ одной крышей; въ