b000000214

196 а иногда и глава семейства, вслѣдствіе болѣзіш и другихъ семейныхъ несчастій, не въ состояніи работать нѣсколько недѣль сряду: расходъ тогда увеличивается, а доходъ зна- чительно уменьшается. Посмотримъ теперь, какъ питаются рабочіе въ Германіи. Въ 1806 г. на каждаго человѣка здѣсь выходило до 30 ф. мясавъгодъ; черезъ 63 г. его употребляютъ только не- многимъ болѣе, а именно до Зб'/аФ- въгодъ на человѣка. Германскій рабочій, какъ земле- дѣльческій, такъ и фабричный, питается почти исключительно мучною нищею, разнообразя ее немного кофеемъ. Самую видную роль въ нищѣ рабочаго играетъ картофель, который употребляютъ въ Германіи во всевозможныхъ видахъ. Саксонцы до того любятъ картофель, что съ особеннымъ уваженіемъ относятся къ памяти Дрэка, которому Европа обязана рас- нространеніемъ картофеля, и его нортретъ вы найдете въ каждой саксоркой деревушкѣ. Самою плохою пищею питаются рабочіе въ Рудныхъ горахъ; она исключительно со- стоитъ здѣсь изъ картофеля, чрезвычайно жидкаго кофеихлѣба. Мяса эти люди совсѣмъ не знаютъ, ж оно появляется на столѣ очень немногихъ, да и то въ самыхъ торжествен- ныхъ случаяхъ. Вирочемъ не только рабочіе Рудныхъ горъ, но вообще простой людъ всей Германіи чрезвычайно мало и рѣдко ѣстъ свѣжее мясо, н даже болѣе зажиточные изъ нихъ употребляютъ вмѣсто него свинину. Обыкновенный напитокъ германскаго рабо- ■■ чаго — ниво, но онъ пьетъ также и водку, особенно когда ему приходится работать подъ открытымъ небомъ. На югѣ Германіи, въ нѣкбторыхъ мѣстностяхъ, простой народъ пьетъ и вино, но это бываетъ только на берегахъ Рейна, а въ другихъ частяхъ Германіи унотребленіе вина совсѣмъ не распространено среди просто люда. Хотя нища герман- скаго рабочаго мало питательна и однообразна, зато онъ ѣстъ здѣсь очень часто. Въ деревнѣ, лишь только рабочій просыпается, прежде чѣмъ отправиться на работу, онъ ѣстъ мучную похлебку и нѣсколько кусковъ хлѣба съ масломъ. Въ 9 ч. онъ опять заку- сываетъ хлѣбомъ съ масломъ или съ сыромъ и иногда выпиваетъ ріомку водки; въ 12 ч. онъ съѣдаетъ миску гороховой похлёбки и пригоршню картофеля съ хлѣбомъ; въ 4 ч. пополудни опять закусываетъ хлѣбомъ съ масломъ иди сыромъ и выпиваетъ рюмку водки; послѣ окончанія работы, въ 7 или 8 часовъ вечера, онъ ужинаетъ опять мучною похлёбкою, хлѣбомъ, картофелемъ и при этомъ выпиваетъ кружки двѣ пива. Городской рабочій утромъ, уходя на работу, ньетъ кофе и съѣдаетъ 'Д ф. бѣлаго или ржанаго хлѣба; въ 9 ч. съѣдаетъ Ѵа Ф- хлѣба съ масломъ или съ ветчиной и не- премѣнно пьетъ водку. Въ 12 ч. рабочимъ обыкновенно нриносятъ обѣдъ изъ дому: онъ состоитъ изъ большой миски гороховаго супа, картофеля или сосисекъ и изъ хлѣба съ мас- ломъ; при этомъ ныотъ водку или пиво. Рабочій съѣдаетъ этотъ обѣдъ тамъ, гдѣ рабо- таешь: на крыльцѣ, на какой нибудь стуненькѣ, на стулѣ. Ложку ему нриносятъ, а склад- ной ножъ всегда при немъ. Нѣкоторые рабочіе, въ особенности холостые или живущіе далеко отъ мѣста работы, обѣдаютъ въ трактирахъ. Въ 4 ч. вечера они закусываютъ полуфунтовымъ кускомъ хлѣба съ масломъ, сыромъ или ветчиной и выннваютъ рюмку водки, а въ 7 час. вечера ужинаютъ, съѣдал такое же количество хлѣба, картофеля и вы- ппваютъ кружку пива. Изъ сказаннаго видно, что положеніе ремесленниковъ жалкое'и ненадежное, хотя и есть кой-какія исключенія изъ общаго правила. Имъ болѣе всего приходится бороться иротивъ конкуренціи машинъ, который всѣ предметы производятъ въ огромномъ коли- чествѣ и потому чрезвычайно дешево, что заставляетъ ремесленниковъ работать по ни- чтожнымъ цѣнамъ. Къ тому-же самый характеръ работы таковъ, что тратится много времени на ходьбу за заказомъ, на покупку матеріала, на составленіе и разборку инстру- ментовъ и станковъ; при этомъ ремесленники, чаще чѣмъ фабричные, подвергаются продолжительнымъ безработицамъ. Ихъ ноложеніе хуже чѣмъ фабричныхъ уже потому,