b000000209

— 55 — Въ опѳраціи этой есть еще одна важная сторона, на которую приходится обратить впиманіе. Пшеницы въ обращеніе поступаетъ около 84%; почти вся пшеница, слѣДовательно, уходить изъ рукъ производителей. Проданная кресть- янами, она не остается на мѣстѣ, а вывозится за границу или въ города. Вмѣсто пшеницы крестьянинъ весной покупаетъ себѣ другой, болѣе дешевый хлѣбъ. Этимъ путемъ лучшіе сорта хлѣба съ теченіемъ времени все болѣе и болѣе изъемлются изъ народнаго потребленія 1 ). Общая картина положенія народнаго продовольствія, конечно, постоянно мѣняется. Главными опредѣляющими факторами въ этомъ случаѣ являются урожаи и неурожаи. Отклоненія, получающіяся тутъ, въ каждой мѣстности имѣютъ свои предѣлы, и представляется важнымъ прослѣдить эти прѳдѣлы и тѣ результаты, къ которымъ они приводятъ. По даннымъ за семилѣтіе 1883 — 89 гг., Л. I. Грассомъ было установлено 2 ), что первое мѣсто по устойчивости урожаевъ принадлѳжитъ ржи (45% среднпхъ урожаевъ), за ней идетъ овесъ (40,5%), яровая пшеница (39%), ячмень (34%) и наконецъ, озимая пшеница (29%). По числу случаевъ уклоненій отъ среднихъ урожаевъ въ сторону неурожаевъ въ наиболѣе благопріятномъ положеніи на- ходится также рожь (26% случаевъ неурожаевъ), за ней идетъ овесъ (26,5%), ячмень (30%), яровая пшеница (32%) и озимая пшеница (37%). Урожаи ниже 2 /з средняго по ржи даютъ 8%, по овсу 9%, по ячменю 13%, по пшеницѣ (яро- вой и озимой) — 14%. Однимъ словомъ, рожь — главный продовольственный хлѣбъ населѳнія, даетъ наиболѣе устойчивые урожаи. По отдѣльнымъ районамъ, од- нако, эта устойчивость существенно различается. Въ нижеслѣдующей таблицѣ показано, сколько было по ржи за 24 года (1857 — 1866 г.г., 1870 — 76 г.г.- 1883 — 89 г.г.) случаевъ урожаевъ; хорошихъ, среднихъ и плохихъ (средній уро- жай заключается въ предѣлахъ 110 — 90% средняго) 3 ). Изъ каждыхъ 100 случаевъ годовыхъ урожаевъ приходится на урожаи: Губерніи нечерноземныя. Сѣверныя Сѣверо-западныя .... Средневолжскія и заволжскія Промышленныя Западныя Прибалтійскія Вообще ') На это обстоятельство указывалось уже г. Н — ономъ. „Очерки нашего поре- форменнаго общественнаго хозяйства". 2 ) Грассъ, „Страховаше сельскохозяйственныхъ посѣвовъ отъ неурожая", 1892. 3 ) Таблица эта дается Л. I. Грассомъ. р I Ниже Ниже 2 Л сред 4 Хорошіѳ Средніе. средняго