b000000208

520 Парпжскій рынокъ. — Пуассаі)дкп. — Ворпшкп. — Продажа объѣдковъ. Разместиться, прокормить, удовлетворить разнообразнымъ потребностямъ аште- лей въ такой громадной столицѣ, какъ Паризкъ, съ бодѣе чѣмъ 2-хъ мил. населеніемъ задача въ высшей степени трудная. Дурныя парижскія квартиры, слишкомъ высокія произвольныя цѣны и придирчивыя требованія домохозяевъ черезчуръ стѣсняютъ жите- лей и въ этомъ отношеніи для нихъ мало сдѣлала администрація. Что касается продо- вольствія столицы, то всѣ ея рынки вообще и между ними центральный парижскій рынокъ въ особенности, по своему устройству, замѣчательной распорядительности и дѣятельности администраціи, — заслуживаютъ серьезнаго вниманія. Этотъ парижскій центральный рынокъ не имѣетъ ничего общаго съ нашими, совершенно первобытньшъ образомъ, устроенными базарными площадями. Онъ былъ основанъ въ ХѴІ стол. ; тогда вокругъ него были проложены дороги, такъ что онъ походилъ на отдѣльный городокъ. Около этого времени былъ изданъ указъ, по которому запрещалось покупать и выгру- жать съѣстные припасы гдѣ-бы тони было, кромѣ рынка. Онъ сталъ называться «Наі- Іез», или «АПез», отъ глагола «аііег», идти потому что каждый шелъ туда. Уже съ XVI столѣтія, въ этомъ рынкѣ преимущественно торгуютъ женщины, и мало помалу харак- теръ этихъ пуассардокъ (Іез йатез (1е 1а Наііез или Іез роіззагсіез, какъ ихъ назы- ваютъ) пріобрѣтаетъ необыкновенно типичныя черты. Широкая глотка, тяжелая рука, сварливый характеръ, грубыя остроты, мѣткая брань, умѣнье отстоять свои интересы, необыкновенная энергія и самостоятельность характера, — вотъ самыя главныя каче- ства этихъ рыночныхъ торговокъ. Ихъ'остроты и насмѣшки никогда не дозволяли ни- кому появиться въ рынкѣ, покопаться въ товарѣ и затѣмъ уйти, ничего не купивъ; не дозволяли онѣ также много съ ними и торговаться, — на всякаго такого человѣка сыпался со всѣхъ сторонъ градъ насмѣшекъ и онѣ умѣли ими пронять самаго равно - душнаго человѣка. Уже въ началѣ ХУІІІ столѣтія брали большой штрафъ съ тѣхъ изъ нихъ, которыя оскорбляли прохожпхъ; но запугать пуассардокъ, какими бы то ни было мѣрами, весьма трудно. Въ волненіяхъ и переворотахъ столицы онѣ обыкновенно игра- ° ютъ весьма видную роль. Центральный рынокъ нѣсколько напоминаетъ хрустальный дворецъ въ Лондонѣ. Строители этого рынка прежде всего имѣли въ виду здоровье народа и его удобства. Чистый воздухъ повсюду, вода и свѣтъ — вотъ что было ихъ первою заботою. Чугунныя колонки, держащія желѣзныя своды и цинковую крышу, прорѣзанную обширными массами стекла, служатъ подпорками и въ тоже время тру- бами для пропуска дождевой воды съ крышъ подъ землю. Рынокъ состоитъ изъ мно- жества огромныхъ, стеклянныхъ павильоновъ, которые въ свою очередь ничто иное какъ громадный зданія. 1200 газовыхъ фонарей и рожковъ освѣщаютъ вечеромъ эти колоссальные павильоны или лучше сказать залы рынка. Внизу этихъ построекъ устро- ены кладовые и погреба. Въ этихъ кладовыхъ хранятся непроданные за день припасы и многіе изъ пихъ такъ хорошо устроены, что въ нихъ вы найдете бассейны съ про- точной водой, гдѣплаваетъ рыба; въдругихъ кладовыхъ живутъ въклѣткахъ кролики, утки. Между этими кладовыми проходить дорога съ рельсами, по которой можно везти товары до самаго вокзала желѣзной дороги. Со всѣхъ четырехъ сторонъ къ рынку ведутъ, широкія улицы, большею частію непосредственно примыкающія къ станціямъ желѣзныхъ дорогъ. Шесть тысячъ повозокъ, 800 выочныхъ животныхъ, множество тачекъ и носильщиковъ доставляютъ сюда каждую ночь массу провизіи. Но всѣ эти повозки, тачки, люди не могли бы свободно двигаться, еслибы не было запрещено дру- гимъ экипажамъ проѣзжать отъ 3-хъ часовъ ночи до 10-ти часовъ утра по улицамъ.