b000000208

510 сколько мѣсяцевъ и даже нѣсколько лѣтъ; чтобъ она не растаяла, нужно часто урав- нивать, особенно зимою, слой глины, нрикрывающій ее». Характеръ народа, какъ мужчинъ такъ и женщинъ, независимый и гордый. Не смотря на всѣ лишенія и тяжелую . трудовую жизнь, мало кто изъ нихъ уйдетъ съ мѣста родины и наймется въ работники или въ служителя. На это рѣшаются только очень слабые здоровьемъ люди. Точно также и нищенствуютъ изъ нихъ только тѣ, которые дѣйствительно больны. Вѣроятно вслѣдствіе этого народъ относится къ нимъ съ необыкновеннымъ уваженіемъ и любовью. Послѣ всякаго дѣла: нечетъ-ли хо- зяйка хлѣбъ, или иріѣхалъ хозяинъ съ рыбной ловли, имъ раздаютъ куски хлѣба, рыбы. Нищіе стоятъ у берега, выстроившись въ рядъ, съ корзинами въ рукахъ. Всѣ рыбаки считаютъ своею обязанностью одѣлить ихъ всѣхъ по горсти рыбы или раковинъ, и эта милостыня подается, не какъ у насъ, чтобы отвязаться отъ бѣдняка, а съ не- обыкновеннымъ вниманіемъ. Если корзина бѣдняка сильно нагружена, а онъ слабый и больной, къ нему непремѣнно нодбѣгаютъ нѣсколько человѣкъ, съ предложеніемъ отнести къ нему его сборъ. ШАМПАНЬ. Несчастная природа Шампани прежде и ея производительность теперь. — Приготовленіе шампап- скаго. — Погреба для винъ и опасности, которымъ подвергаются вт. пихъ рабочіе. — Винодѣлы и ихъ пололсеніе. «Природа очень мало сдѣлала для Шампани и, не смотря на всѣ разумныя и дѣя- тельныя усилія туземныхъ агрономовъ, Шампань осталась бы въ нищетѣ, если бы ви- ноградники не обратили самыя дурныя ея земли, самые обнаженные холмы въ золотые рудники, которые гораздо вѣрнѣе и неистощимѣе рудниковъ Калифорніи. Страна эта служить превосходнымъ иримѣромъ того, что въ состояніи совершить геній человѣка для возбужденія плодородія въ почвѣ. Не такъ далеко еще время, когда равнины Шам- пани, но справедливости, славились своей скудостію и представляли печальное зрѣдище безотрадной пустыни. Нутешественникъ, ироѣзжавшій но нимъ, встрѣчалъ только однѣ мѣловыя вершины, усѣянныя рѣдкими пучками тощей травы или низкорослаго можже- вельника. Почва, разстилаясь длинными, волнистыми полосами, повсюду представлялась бѣдною и безплодною. На вершинахъ холмовъ и по склонамъ ихъ она исключительно состоитъ изъ мѣла; въ долинахъ мѣлъ перемѣшанъ съизвестковымъхрящомъ, который часто покрываетъ его совершенно. Земля повсюду легкая, вбирающая въ себя много воды, которой всегда недостаточно, чтобы напитать ее. Мѣстами тамъ встрѣчались бѣд- ныя деревушки, влачившія бѣдственное существованіе. Небольшое количество хлѣб- ныхъ растеній, составлявшихъ обычную пищу жителей, родилось на этой сухой и тощей почвѣ, да и то послѣ нѣсколькихъ лѣтъ отдыха. Случалось, что грозовыя тучи извер- гали цѣлый иотопъ, но воды неслись громадными массами, нисколько не оживляя обна- женной почвы, а только смывая жатву и обработанный поля; злополучный земледѣлецъ никогда не былъ увѣренъ, что соберетъ хлѣбъ, выроставшій у него на глазахъ. «Въ другой годъ лишенныя растительности равнины выгорали отъ солнечныхъ лучей и хлѣбныя колосья высыхали на корню, не достигая своего полнаго роста. Въ