b000000208

442 сбора, такъ какъ это вино продается не ранѣе пяти лѣтъ. Другой центръ виннаго про- изводства — Малага. Около Севильи находятся обширныя зданія, гдѣ приготовляютъ оливковое масло. Оливковое дерево, которое такъ часто попадается въ Жспаніи, вовсе не красиво: оно имѣетъ печальный видъ, сѣро и не краситъ пейзажа. Деревья эти кажутся еще моно- тоннѣе потому, что оливковыя плантаціи расположены совершенно симметрично. Одни деревья датотъ плоды съ голубиное яйцо, другія же породы — не болѣе вишни. Соби- раютъ оливы осенью; когда онѣ созрѣютъ, крестьяне съ своими семействами нриходятъ на плантаціи, бросаютъ плоды въ тростпиковыя корзины и нагружаютъ ими сильныхъ андалузскихъ ословъ, которые легко могутъ переносить большія тяжести. Выжавъ оливы, масло наливаюгь въ продолговатые сосуды. Иностранцы не любятъ оливковаго масла; испанцы, напротивъ, предпочитаютъ его французскому и итальянскому и на немъ иод- жариваютъ и приготовляютъ всѣ свои кушанья. Много также въ Иснаніи и апельсинныхъ дерсвьевъ: въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ ихъ можно видѣть даже цѣлыя рощи. Многіе думаютъ, что разведете апельсинныхъ деревьевъ въ ирекрасномъ климатѣ не требуетъ никакого ухода, но такое мнѣніе совер- шенно ошибочно. И при отличномъ климатѣ деревья эти растутъ не на всякой землѣ; всего пригоднѣе для пихъ песчаная почва, но и при этомъ онѣ требуютъ самыхъ вни- мательныхъ заботъ. Ихъ необходимо поливать, нужно удобрять землю не менѣе трехъ разъ въ году, но болѣе всего необходимо оберегать ихъ отъ сильныхъ вѣтровъ. Для этого владѣлецъ апельсинныхъ рощъ густо обсазкиваетъ ихъ кипарисами. Чѣмъ больше ухаживаютъ за апельсинными деревьями, тѣмъ больше даютъ онѣ плодовъ. Ихъ здѣсь разводятъ двумя различными способами: посредствомъ сѣянія зернышекъ и прививкою. Послѣднія даютъ болѣе сочные плоды; но эти деревья не живутъ такъ долго, какъ первыя, и бываютъ меньше ростомъ. Тѣ, что выросли изъсѣмяпъ, достигаютъ до 25-ти футовъ вышины и живутъ до ста лѣтъ. Анельсинныя деревья рѣдко даютъ плоды ранѣе пятилѣтняго возраста; но когда они достигли періода полнаго своего развитія, то мо- гутъ давать каждый годъ до 2-хъ тысячъ апельсиновъ, а въ исключительныхъ слу- чаяхъ и до 5-ти тысячъ. Апельсины начинаютъ принимать свой красивый желтый цвѣтъ не ранѣе ноября. Когда ихъ нужно отправлять въ чужіе края, ихъ собираютъ немного недозрѣвшими, чтобы они лучше перенесли перевозку. Кто хочетъ полакомиться дѣй- ствительно хорошими апельсинами, вполнѣ сочными и созрѣвшими, долженъ снять ихъ прямо съ дерева весною, въ маѣ мѣсяцѣ. Любопытно, что свиньи, если ихъ впустятъ въ апельсинную рощу, не ѣдятъ илодовъ, которыхъ обыкновенно много валяется подъ деревьями, такъ что наша поговорка «понимаетъ толкъ, какъ свинья въ апельсинахъ » оказывается совершенно справедливою. Всего интереснѣе посѣтить апельсинныя рощи въ апрѣлѣ или маѣ. Тогда одни деревья сверху до низу унизаны золотистыми плодами, а другія покрыты чудными цвѣтами. Необыкновенно пріятный, сильный запахъ, рас- пространяемый апельсинными рощами, даетъ себя чувствовать на огромное разстояніе, особенно въ теплые вечера. Цвѣтовъ бываетъ такое изобиліе, что, при неболыномъ вѣтрѣ, они, какъ снѣгъ, покрываютъ землю густымъ, бѣлымъ слоемъ. Но обыкновенно стараются не допустить эти цвѣты упасть на землю, а разстилаютъ подъ деревья по- лотно, собираютъ ихъ и продаютъ въ аптеки и косметическія лавки для духовъ. Въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ ихъ такъ много (въ двухъ городахъ провипціи Валенсіи анель- синныхъ рощъ насчитываютъ болѣе 600), что вы безпрестанно встрѣчаете здѣсь дѣ- тей, которыя катаютъ апельсины, играютъ ими и перебрасываются, какъ въ Норман- діи дикими яблоками. Когда апельсины собраны, ихъ сортиру ютъ по величинѣ; для этого