b000000208

396 бардіи мало, поэтому и скота не много; для городовъ его пригоняютъ съ юга, но мясо здѣсь очень дорого; рабочіе, конечно, совсѣмъ не знаютъ его, довольствуясь но нразд- никамъ свинымъ саломъ, которое составляете у нихъ верхъ роскоши; понятно, что разъ мало скота, недостаточно и молока и другихъ его продуктовъ. Сыръ привозятъ изъ тѣхъ ировинцій, въ которыхъ его производятъ, но онъ состав ляетъ здѣсь роскошь. Кромѣ кукурузы народъ ѣстъ еще фрукты, а въ Пьемонтѣ каштаны. Кортофель же и огородныя овощи мало употребляютъ. Не мудрено при этомъ, что эмигрирующіе въ Бразилію на всѣ предостереженія отвѣчаютъ: «хуже не будетъ». О нищѣ южно-итальянскаго простонародья большинство составило себѣ понятіе, что онъ обыкновенно ѣстъ макароны; но эту роскошь онъ позволяетъ себѣ только по болыпимъ нраздникамъ, точно такъ же, какъ и козлятину; болѣе всего онъ употреб- ляетъ бобы и ріяв у — лепешку изъ тѣста на оливковомъ маслѣ и съ чеснокомъ. Боль- шинство нроглатываетъ нѣсколько сырыхъ морскихъ пауковъ и для разнообразія за- кусываетъ вареными. Не только вино, но и вода достается здѣсь не безъ труда. Въ мѣстечкѣ Санъ-Бартоломео, главномъ въ цѣломъ округѣ провинціи Беневентской, коло- дезь нринадлежитъ барону, который запираетъ его; вода же выдается изъ общественной цистерны, отворямой лѣтомъ только въ извѣстные часы; въ сухіе годы она изсякаетъ, и тогда приходится ждать милости барона. Когда въ 1870 г. итальянскіе волонтеры были съ Гарибальди во Франціи, они не могли достаточно надивиться богатству фран- цузскихъкрестьянъ, которые всѣ, даже бѣднѣйшіе, имѣютъ кровати съ постелями, что для итальянца всегда составляетъ нредметъ зависти. Шелководство существуетъ въ Италіи еще съ среднихъ вѣковъ. Въконцѣ 60-хъ и въ началѣ 70-хъ годовъ нашего столѣтія, съ установленіемъ правильныхъ сношеній съ Яноніей, оно получило на нѣкоторое время новое развитіе, послѣ извѣстнаго періода упадка, зависѣвшаго отъ распространившейся на европейскихъ червяхъ болѣзни. Этимъ нроизводствомъ занимаются въ Италіи въ болыпихъ размѣрахъ капиталисты, но по простотѣ дѣла имъ могутъ заниматься у себя дома и крестьяне. Для этого стоитъ только купить небольшое количество сѣмени, которое продается картонами, т. е. кусками пап- ки, которыя покрыты яичками червя. Такой картонъ, смотря по количеству сѣмени, стоитъ 50 франковъ и дороже, но можно купить полъ, четверть и даже восьмую часть картона, стало быть денежная затрата очень не велика. Затѣмъ необходимо имѣть ту- товыя деревья, которыя обыкновенно растутъ у домовъ и по всѣмъ дорогамъ и полямъ. Если своихъ тутовыхъ деревьевъ нѣтъ или не хватаетъ для прокормленія шелковичныхъ червей, то ихъ надо нанимать, что обходится въ 1 франкъ за дерево. Это составляетъ приблизительно такой же расходъ, какъ и на сѣмя. Черви выходятъ въ началѣ апрѣля, когда начинаютъ распускаться листья, и въ первое время, пока они очень малы, оші требуютъ мало мѣста и ухода. Но уже съ третьей недѣли, при неномѣрно быстромъ ростѣ ихъ и такомъ же быстромъ увеличеніи аппетита, начинается тяжелый трудъ. Въ послѣднихъ иеріодахъ своего развнтія черви требуютъ для себя много мѣста, такъ что для хорошаго вывода одного только картона червей нужна большая комната. По стѣ- намъ ея устраиваютъ нлетеныя полки, на которыхъ и номѣщаютъ червей. Съ каж- дымъ днемъ приходится все чаще кормить червей и при этомъ каждый разъ все больше приносить имъ тутовыхъ листьевъ. Если былъ дождь, ихъ необходимо просу- шить, и кромѣ того еще каждый изъ нихъ тщательно вытереть, прежде чѣмъ подавать ихъ червямъ. Въ послѣднемъ неріодѣ жизни червей ихъ нужно кормить съ 4-хъ часовъ утра до полуночи, каждые два, три часа. При этомъ нужно постоянно поддерживать во всѣхъ отношеніяхъ идеальную чистоту въ. помѣщеніи, гдѣ ихъ приходится держать. Нѣсколько разъ въ день нужно чистить ихъ полки самымъ тщательнымъ образомъ, такъ