b000000208

339 гоуханіи и каждое дуновеніе днемъ и ночью напоено бальзамическихъароматомъ. Почти каждое растеніе, къ которому прикасаешься, почти каждый растираемый листъ остав- ляетъ въ рукѣ ароматическій, долго сохраняющійся запахъ. Безчислеппое множество репейника, ыасличныя рощи, цвѣты лимонныхъ и апельсинныхъ деревьевъ, нарцисы, желтофіоль, гвоздика, фіалки, роза, мята, все издаетъ свой особый ароматъ. И куда вы ни пойдете; въ горы или на кладбище, на запустѣлый дворъ или станете бродить между руинъ, васъ всюду окружаетъ это нѣжное благоуханіе. Послѣ этого читателю будетъ понятно, если мы скажсмъ, что здѣсь множество растеній, изъ которыхъ при- готовляютъ благовонные воды и эфирныя масла. Горящій кусокъ масличной смолы, зажженная мастиковая вѣтка наполняютъ и хижину бѣдняка пріятными ароматами. Тутъ также много лекарственныхъ растеній. Понятно, что при такомъ разнообразіи растительности, кромѣ цѣлебныхъ и ароматныхъ травъ, итальянская почва производитъ также и множество ядовитыхъ растеній; и ихъ ядъ болѣе одуряетъ и болѣе смертеленъ здѣсь, чѣмъ на сѣверѣ. Не даромъ же Италія давала міру еще въ древности искуснѣй- шихъ составителей и составительницъ ядовъ. Множество птальянскихъ растеній содержитъвъ себѣ также красильныя вещества: то въ корняхъ, то въ листьяхъ; ими-то неаполитанскія дѣвушки и женщины умѣютъ красить въ красное, желтое и голубое свои шерстяныя и полотняныя матеріи, коймы, кушаки, платки и передники. Здѣсь народъ необыкновенно любитъ пестрые и яркіе двѣта въ своей одеждѣ; эту черту народнаго характера можно себѣ объяснить окру- жающею природою: небо такое ясное, всюду обиліе свѣта и красокъ, растенія такъ разнообразно пестры и ярки и даютъ такъ много красильнаго матеріала, понятно, что народъ, по примѣру природы, одѣвается въ яркіе, пестрые цвѣта. Кромѣ красильныхъ соковъ, итальянскія растенія содержатъ въ себѣ много и им- тательныхъ веществъ всякаго рода. Здѣсь чрезвычайно много фруктовыхъ деревьевъ, служащихъ болынимъ подспорьемъ для народнаго продовольствія. Маслина, напримѣръ, въ южномъ хозяйствѣ играетъ даже большую роль, чѣмъ молочное масло въ Голшти- ніи, потому что растительное масло употребляется и для освѣщенія, и въ видѣ мыла, для мытья, и для приготовленія множества кушаньевъ. Неплодородный на маслины годъ здѣсь большое бѣдствіе. Другое дерево, смоковница, имѣетъ также огромное зна- ченіе; плоды его содержатъ сахаръ, ихъ ѣдятъ здѣсь и свѣжими, и сушеными, и такъ какъ они необыкновенно дешевы и здоровы, то бѣдняки прокармливаютъ ими иногда свои семейства. Каштаны во многихъ мѣстностяхъ главнѣйшая народная пища въ нродолженіи нѣсколькихъ мѣсяцевъ въ году. Итальянскія растенія такъ питательны, что, можно сказать, онѣ то главнымъ образомъ и поддерживаютъ жизнь бѣднаго птальянскаго люда. Ими приправляютъ всѣ супы, соусы; исключительно изъ нихъ нриготовляютъ множество блюдъ, ихъ ѣдятъ въ сыромъ видѣ; приправленные же солью, уксусомъ и масломъ эти холодные салаты — любимое кушанье итальянцевъ.