b000000208

црми| 153 Впрочемъ это дѣлается по разумной прпчинѣ. — чтобы сберечь свой запасъ отч, до- машнихъ ашвотныхъ. Часть лгатвы отдается въ большой общинный запасной магазинъ, какіе вездѣ устроены на случай голода. Въ Сербіи, какъ и во всей Турціи, больше всего разво- дятъ маисъ, или кукурузу. Ею заняты половина, а можетъ быть и двѣ трети всей обработанной земли. -Хлѣбъ изъ маисовой муки составляете главную пишу народа. Ма- исовыми зернами откармливаютъ также свиней, а стеблями кормятъ зимою и прочій скотъ. Рожь и пшеницу сѣютъ нреимушественно въ областяхъ Савы и Дуная; овесъ, ячмень, просо и полбу — почти вездѣ. Изъ стручковыхъ плодовъ разводятъ преимуще- ственно бобы, какъ любимую пищу во время частыхъ сербскихъ постовъ. Дыни, па- прику, тыквы, чеснокъ и лукъ разводятъ во всей странѣ. Перецъ или паприку вы найдете ненремѣнно у каждаго крестьянина. Много разводятъ вишневыхъ деревьевъ и различныхъ фруктовыхъ: яблоки, груши, абрикосы, но больше всего сливъ. Вблизи Крушевца находятся цѣлые лѣса сливъ. Когда снимаютъ эти илоды, они иногда со- ставляютъ исключительную пищу народа втеченіе многихъ недѣль. Въ послѣдніе годы сербы стали сушить сливы и вывозить ихъ въ громадномъ количествѣ изъ своей страны. Лучшія сливы даетъ Шумадія. Изъ нихъ сербы приготовляютъ свой любимый напитокъ ракію, которая имѣетъ нріятпый, ароматическій вкусъ и запахъ горькихъ миндалей. Ракію приготовляютъ въ огромномъ количествѣ, однако, не смотря на сильное потребленіе въ странѣ, ее очень много вывозятъ. Однимъ словомъ сливы имѣютъ для серба такое же важное значеніе, какъ и маисъ. Къ сожалѣнію, въ странѣ въ послѣднее время стали сильно уничтожать птпцъ, а это содѣйствовало размноженію насѣкомыхъ, вредныхъ для всякой растительности и особенно для плодовыхъ деревьевъ. Виноградныя лозы разводятся почти исключительно на холмистыхъ терассахъ, спускающихся къ Ду- наю. Изъ бѣлыхъ винъ больше всего цѣнится нѣготинское.- Его цвѣтъ и нѣжный блескъ напоминаютъ лучшія вина Исианіи. Уходъ за виноградниками поглощаетъ здѣсь не мало времени. Весною короткій стволъ виноградника освобождаютъ изъ земли. Когда лозы подросли, втыкаютъ палки, подвязываютъ на нихъ вѣтви, безнрестанно выпалы - ваютъ сорную траву. Созрѣли грозды, и немедленно переходятъ къ сбору винограда. Виноградъ здѣсь цѣнится выше всего. Скотоводство въ Сербіи, какъ и земледѣліе, стоить на низкой степени. Недоста- токъ зыанія и неумѣнье нримѣнить какія нибудь способы для усовершенствованія своего хозяйства, значительно ухудшили мѣстныя породы рогатаго скота. Скотъ чрезвычайно долго оставляютъ на пастбищѣ; зимою его держатъ вблизи жилья, иодъ открытымъ иебомъ, пли въ совершенно неудобныхъ помѣщеніяхъ и кормятъ только сухими, маи- совыми стволами, такъ какъ небольшое количество сѣна, которое заготовляютъ, отдаютъ лошадямъ и овцамъ. Поэтому весною на роскошныхъ лугахъ путешественникъ встрѣ- чаетъ здѣсь необыкновенно тощихъ и плохихъ животныхъ. Производство масла и сыра на европейскій манеръ вовсе неизвѣстно; здѣсь при- готовляютъ только кислое молоко и густыя сливки, да кой-гдѣ самые простые сорты сыровъ. Главный промыселъ въ Сербіи и самый главный иредметъ дохода въ сельскомъ хозяйствѣ — свиньи. Сербская свинья играетъ важную роль не только въ здѣшнемъ хо- зяйствѣ, но и въ иропитаніи почти всей средней Европы. Разведете свиней, особенно въ Шумадіи, ведется въ весьма болыиомъ размѣрѣ. Для этого не нузкно особенныхъ канпта- ловъ, и этому промыслу помогаетъ даже нераціональное сербское хозяйство, оставляющее необработанными болыпія пространства земли; а маисъ и жолуди съ громадныхъ дубо- выхъ лѣсовъ ихъ главная пища. Средоточіе этой промышленности, какъ мы уже упо-