b000000208

103 такой хаты, которое приходится на одномъ уровнѣ съ наружньшъ землянымъ грунтомъ, валитъ снѣгъ, льетъ дождевая вода, бѣжитъ жидкая грязь. Главная иища болгаръ «чорба» , т. е. бобовая похлебка, приправленная нерцемъ и уксусомъ. Разъ, а иногда и два раза вь день, хозяйка печетъ кукурузныя лепешки и приготовляетъ ихъ самымъ первобытпымъ способомъ, зарывая тѣсто въ горячую зо- лу. 'Ьдятъ также хлѣбъ съ чеснокомъ и лукоігь, разную зелень, овощи. Изъ неченій болѣе всего любятъ пирогъ, который называется «бапица» и считается самымъ ла- комымъ блюдомъ. Въ болыпіе праздники, въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ приготовляютъ нилавъ, т. е. разваренный рисъ, въ которомъ покрошено нѣсколько кусочковъ бара- нины. Въ этихъ случаяхъ нѣсколько семействъ складывается, чтобы заколоть барана. Между тѣмъ, что за чудный климатъ въ Болгаріи, что это за благословенная страна! Не смотря на то, что въ странѣ множество высокихъ горъичтоснѣгъ лежитъ всю зиму по скатамъ вершинъ, большая часть Болгаріи еще до сихъ поръодна изъ плодороднѣй- шихъ страиъ въ Евроиѣ. Всѣ продукты умѣреннаго климата произрастаютъ здѣсь въ нзобиліи. Черноземъ вездѣ, его молшо встрѣтить даже и на самыхъ вершинахъ. Страна эта отличается чрезвычайно мягкимъклиматомъ. Между тѣмъ высокія вершины Балканъ еще въ октябрѣ покрыты снѣгомъ и представляютъ разительный контрастъ съ роскош- ною растительностью равнинъ и горныхъ долинъ,еще сохрашпощихъ въ это время всю свою свѣжесть. Здѣшній климатъ вообще очень здоровъ, и иностранцы скоро привы- каютъ къ нему. Только Дунайская низменность у Виддина и Силистріи и низменность Марицы пользуются дурною славою и слуніатъ разсадникомь дихорадокъ въ жаркое время года. Впрочемъ частые случаи ломоты въкостяхъ, чѣмъ такъ страдаютъ здѣшніе жители, не столько нроисходятъ отъ быстрыхъ перемѣнъ погоды, сколько отъ привычки спать на земляномъ полу. Мягкій климатъ благопріятствуетъ шелководству. Оно распространено но всей Бол- гаріи; но болѣе всего въ окрестностяхъ Тырнова и Адріанополя. Итальянскіе торговцы дорого платятъ за яйца болгарскихъ шелковичныхъ червей. Заботливое правительство •могло бы сдѣлать выгодную статью дохода изъ болгарскаго шелководства, которыМъ славились здѣшнія мѣстности еще во времена Византіи. Риф, составляетъ важную статью дохода. Въ одной Болгаріи его добываютъ до полутора милліона окъ (одно око приблизительно около 3-хъ нашихъ фунтовъ). Табакъ выдѣлывается въ огромно мъ количествѣ. Виноградъ здѣсь чрезвычайно хорошъ и родится его очень много; не смотря на то, что вино изъ него выдѣлывается нервобытнымъ способомъ, оно отличается, по отзыву всѣхъ знатоковъ, самыми высокими качествами; оно дешевле здѣсь самаго простаго англійскаго пива. Сборъ винограда осенью — самое любимое занятіе сельскихъ дѣвушекъ. Для этого собираются онѣ со всѣхъ селъ, разряженный, какъ на самый большой ираздникъ; въ бѣлоснѣяшыхъ вышитыхъ рубашкахъ, на шеѣ красное коралловое ожерелье или нани- занныя монетки и бусы; головы покрыты бѣлымъ платкомъ или убраны вѣнкомъ изъ виноградныхъ лозъ; иногда длинныя, раснущенныя косы сплошь унизаны раковинами, перевиты ленточками, бусами, старинными деньгами и т. н. На рукахъ почти у всѣхъ тяжелые, мѣдные, блестящіе браслеты и огромныя серьги въ ушахъ. Собирая виноградъ, дѣвушки ноютъ разныя пѣсни; сначала ноетъ одна деревня, потомъ другая и такимъ образомъ ноютъ онѣ до тѣхъ поръ, пока выскажутъ все, что есть въ ихъ жизни веселаго или печальнаго. Взаключеніе онѣ обращаются съ пѣснею къ хозяину виноградника; если оиъ холостъ, зачѣмъ онъ не женится; если женатъ и у него дѣти, зачѣмъ ихъ не женитъ. Тутъ же телѣга виноградаря, нагруженная полными