b000000068

мясо и рыба лежали на чистой подстилкѣ и были прикрыты чистыми пологами. 32. Продавцы мяса и съѣстныхъ припасовъ должны надѣвать на себя, въ видахъ опрятности, бѣлые холщевые фартуки. 33. Хозяева булочныхъ, хлѣбопекарень, мясныхъ лавокъ, пря- ничныхъ, квасныхъ и другихъ заведеній для изготовленія разнаго рода съѣстныхъ припасовъ и напитковъ, а также и помѣщеній для торговли ими, кромѣ наблюденія за чистоплотностью служащихъ у нихъ рабочихъ и приказчиковъ, обязаны внимательно слѣдить также и за тѣмъ, чтобы между ними не было лицъ, страдающихъ зарази- тельными и прилипчивыми болѣзнями: кромѣ постояннаго наблюденія, хозяинъ долженъ посылать своихъ служащихъ для освидѣтельствова- нія къ ближайшему врачу какъ при наймѣ, такъ и по прошествіи каждаго года, въ чемъ онъ долженъ имѣть удостовѣреніе отъ этого врача. IV. О порядкѣ содержанія въ санитарномъ отношеніи трактировъ, гостинницъ, постоялыхъ и ночлежныхъ дворовъ, харчевень, питейныхъ и чайныхъ заведеній и торговыхъ бань. 34. Всѣ выше поименованныя заведенія какъ снаружи, такъ и внутри должны содержаться въ постоянной опрятности. Примѣѵаніе. Нъ случаѣ появленія заразныхъ болѣзней, въ указанныхъ заведеніяхъ должно быть произведено обеззараживаніе помѣщеній подъ на- блюденіемъ врача уѣзднаго или земскаго и впредь до очищенія и дезинфек- ціи заведенія закрывается по распоряженію полиціи или все, или та часть его, гдѣ находились больные. 35. Стѣны и потолки, если они оштукатурены, слѣдуетъ бѣлить, а если голые деревянные, — то обмывать не рѣже одного раза въ годъ. 36. Какъ общія комнаты для посѣтителей, такъ и отдѣльные номера должны быть снабжены форточками, при чемъ служащимъ не дозволяется устраивать свои постели и спать въ комнатахъ для по- сѣтителей. 37. Кладовыя, лари, буфетъ, шкафы и другія мѣста храненія съѣстныхъ припасовъ, напитковъ и разной посуды не могутъ находиться вблизи отхожихъ мѣстъ и должны возможно чаще обметаться или обмываться, чтобы ле скапливалось въ нихъ пыли. 38. Въ кухняхъ, гдѣ приготовляются кушанья или напитки, и въ буфетныхъ комнатахъ, во всемъ слѣдуетъ соблюдать самую стро- гую чистоту, при чемъ положительно запрещается служащимъ спать въ нихъ или держать постельныя принадлежности, платье, обувь и т. п. 39. Посуда какъ для храненія кушаній, такъ и для нриготовле- нія и подаванія ихъ должна тщательно обмываться кипяткомъ. Мѣд- ныя вещи должны быть вылужены, а желѣзныя должны быть свободны отъ ржавчины.