b000000068

20. Родники на берегахъ рѣкъ также должны обкладываться сру- бами или камнями, а окружащая ихъ почва уравниваться, такъ, чтобы невозможны были какіе-либо стоки въ нихъ снаружи. 21. Мытье бѣлья и посуды около колодцевъ воспрещается. 22. Тѣ колодцы, порча воды въ которыхъ происходитъ изъ по- ложительно неустранимыхъ источниковъ, подлежатъ уничтоженію. III. 0 доброначественности продажныхъ съѣстныхъ припасовъ и напитковъ и о порядкѣ содержанія мѣстъ ихъ изготовленія и продажи. 23. Строго запрещается продавать тухлое мясо, загнившую рыбу, незрѣлые и гнилые плоды и овощи. Вообще съѣстные припасы и на- питки должны быть виолнѣ доброкачественны. 24. Воспрещается также продавать мясо палаго и больного скота и прибавлять къ съѣстнымъ припасамъ разныя вредныя для здоровья подмѣси. 25. Продажный печеный хлѣбъ долженъ быть приготовленъ изъ свѣжей и хорошей, но не затхлой и слежалой, муки, безъ всякихъ примѣсей, хорошо пропеченъ и безъ закала. 26. Хлѣбопекарни, крендельныя, булочныя, пряничныя, квасо- варни и всѣ другія заведенія, въ которыхъ производится торговля съѣстными припасами и напитками, а равно и мѣста, гдѣ изготовля- ются и сохраняются эти припасы и напитки, должны содержаться въ самой тщательной чистотѣ и опрятности. 27. Вся необходимая для приготовленія предметовъ питанія и напитковъ посуда и утварь, а также и находящаяся въ помѣщеніи, служащемъ для приготовленія предметовъ питанія, мебель, должны быть безусловно чистыми. Помѣщенія эти не могутъ служить для спанья рабочихъ; въ нихъ должны находиться умывальникъ, поло- тенце, мыло, но не должно быть носильнаго платья и предметовъ, не относящихся къ самому производству. 28. Вода для хлѣбопеченія и приготовленія напитковъ должна быть доброкачественной, вполнѣ чистой и храниться въ чистыхъ со- судахъ, имѣющихъ крышки, а употребляемая для приготовленія кваса дблжна быть предварительно прокипячена. 29. Убой скота и птицъ около торговыхъ помѣщеній безусловно воспрещается. 30. Для ловли рыбы и птицъ употреблять вредныя и сильно дѣйствующія вещества строго воспрещается. 31. Мясныя п рыбныя лавки должны содержаться въ самой тща- тельной чистотѣ и опрятности. Для торговли мясомъ и рыбою на базарныхъ площадяхъ должны быть устроены особыя лавки или столы съ навѣсомъ, при чемъ мясо и рыба обязательно должны помѣщаться на цинковыхъ листахъ и прикрываться чистыми пологами; пріѣзжимъ торговцамъ разрѣшается продавать и съ возовъ, но съ тѣмъ, чтобы