В связи с затруднениями в отношении продовольствия, предприятия общественного питания значительно ухудшили качество своей продукции. При чем мы беремся категорически утверждать, что это ухудшение не менее, чем на 50 проц., а иногда и больше, чем на 50 проц., относится не к качеству продуктов, а к плохой, небрежной, подчас преступной, работе предприятий общественного питания. Недавно Совнаркомом Союза ССР издал огромной важности постановление об общественном питании. В этом постановлении Совнарком предложил государственной плановой комиссии Союза ССР значительно расширить пятилетний план развития общественного питания. Расширение это должно быть учтено уже в контрольных цифрах 1930-31 г. Дальше постановление обязывает Нарпит и Центросоюз Союза ССР в срочном порядке принять меры для установления твердой пролетарской дисциплины среди рабочих и служащих общественных столовых, фабрик-кухонь и других предприятий общественного питания, для устранения хищения и порчи продуктов в предприятиях общественного питания для улучшения санитарного состояния предприятий общественного питания. В виду того, что предприятия общественного питания снабжаются продовольственными продуктами в недостаточном количестве и в ряде случаев продуктами плохого качества, Совнарком обязал Народный Комиссариат внешней и внутренней торговли Союза ССР и Центросоюз Союза ССР принять все меры к немедленному улучшению снабжения предприятий общественного питания, в частности предложено: а) приступить к созданию бронированных фондов продовольственных продуктов для снабжения предприятий общественного питания в первую очередь в рабочих районах. б) через центральные и местные комиссии по рабочему снабжению организовать с широким привлечением рабочих контроль за образованием и использованием этих фондов. Предложено органам прокурорского надзора привлекать к ответственности лиц, снабжающих предприятия общественного питания недоброкачественными продуктами. Придавая огромное значение механизации работ предприятий общественного питания, Совнарком в этом же решении обязал высший совет Народного Хозяйства Союза ССР и промысловую кооперацию поставить производство механического оборудования и типового инвентаря для нужд общественного питания, выделив для этого специальную группу заводов и обеспечив их необходимым сырьем, разработать расширенную программу этого производства в соответствии с программой развития общественного питания.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4